南京有一种鸭菜特别受欢迎，它就是江浙菜系中著名的汤包鸭。它用菜肉做成一个小小的蒸包子，据说极具“御宅开胃”的效用。汤包鸭应该是由苏州强王四世任江苏总督时传入的，当时景甜的妃子就爱上了汤包鸭的味道。日前，一项在中国台湾地区针对295家为700多位食客进行的健康调查释放出结果，汤包鸭被列为营养价值最高的菜肉之一。
汤包鸭的做法特别简单，首先将鸭肉、芹菜、绿豆芽、胡萝卜、香菇等切成小丁，然后放入鸡蛋汁、料酒、葱姜蒜末、盐、糖、酱油、胡椒粉等调料一起拌匀，做成馅料，并用白粉皮做成一碗汤包子。蒸熟后，汤包鸭口香滑嫩，营养丰富，经热气腾腾地烹煮而成，汤香四溢。
汤包鸭主要由五种不同口味的菜肉组成，分别是鸭胸肉、芹菜、绿豆芽、胡萝卜和香菇。这五种食材都有独特的营养价值。
首先，鸭胸肉是富含高蛋白和必需氨基酸的食物，可以改善消化系统功能；其次，芹菜是富含维生素A、叶酸和矿物质的低脂肪食物，可以帮助促进血液循环和新陈代谢；绿豆芽是有益于抗氧化和免疫的饮食，能够补充植物性膳食纤维；胡萝卜是富含叶酸、维生素A和矿物质的蔬菜，可以促进皮肤健康和新陈代谢；最后，香菇是一种质地细腻的蘑菇，具有独特的香气和味道，可以减少胆固醇的吸收，还可以作为一种抗肿瘤的食物。
以上营养价值证明了汤包鸭真正是“极品开胃菜”，而这份“精品菜肉”也是中国东部地区最受欢迎的一道菜。尤其是南京，汤包鸭伴随着市民多年，久经沧桑，可谓颇具历史和文化底蕴，极受大多数人喜爱。
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