鸡胗炖做法摘要:
鸡胗是一种有独特的风味的菜,其烹饪方式也非常多样,比如煎、炸、烤、烩、浸、烧、煨等。其中以炖烹最为常见,而且此法最能表现鸡胗的原汁原味,口感更加滑嫩,更加鲜美可口。
一、 鸡胗的营养价值
鸡胗含有丰富的营养,其中蛋白质含量更是高达20%以上,而维生素B1、B2、B6、D、E含量也都比较丰富。在脂肪方面,鸡胗中含有不饱和脂肪酸,而且脂肪含量不高,更适宜健康人士食用。
二、 鸡胗炖做法
1. 准备好所需的食材,并将鸡胗洗净后沥干水分;
2. 将鸡胗放入汤锅中,加入适量盐,料酒,香油等调味料,放入葱姜蒜等佐料;
3. 接着加入清水,大火烧开,改小火熬煮15分钟左右,直至汤汁浓稠;
4. 最后放入剁好的蔬菜,煮至蔬菜变软即可。
三、 鸡胗炖做法小贴士
1. 如果想让鸡胗更加嫩滑,可以在放调料之前再加入一小勺面粉,将鸡胗裹上厚厚的一层以后再烹饪;
2. 在烹饪的过程中,要定时搅拌,以防汤汁沾黏锅底;
3. 鸡胗烹饪时间不宜过长,以免汤汁过浓导致鸡胗变得硬而失去美味。
总而言之,鸡胗炖做法非常简单。只要将所需的食材准备齐全,加上一丝新鲜的蔬菜就可以做出一碗可口的鲜香美味的鸡胗汤来。
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