鸡胸肉营养价值极高,从营养组成上看,每100g的鸡胸肉含有88.3g的蛋白质,2.2g的脂肪,6.5g的碳水化合物,1.0g的粗纤维,1.0mg的胆固醇,106.7IU的维生素A,2.2 mg的烟酸,179.3μg的维生素B1,2.2 μg的维生素B2,1054.8 μg的维生素B6,0.9 μg的烟酰胺,11.1 μg的维生素E,33.9 μg的维生素K。同时,鸡胸肉中还含有大量的钙、铁、磷、锌和镁等微量元素,比例较高。
鸡胸肉的做法也十分简单方便,可以以烤鸡、煎鸡、炒鸡、炖鸡、油炸鸡、拌鸡、焖鸡等形式出现,最常见的可能就是烧烤了,把一只鸡分割成上胸肉和下胸肉,把调料涂抹在表面,放到火上烤制即可。还可以和蔬菜一起烹饪,将鸡胸肉加入用花椒、姜、葱、蒜、八角和其他香料调味而成,再加入蔬菜进行烧腊,可以很好地体现蔬菜与鸡胸肉之间的美妙组合。
使用油炸的方式,则可以把鸡胸肉片切成丁,然后放入油锅中用中火慢慢炸,期间可以用筷子持续搅拌,直到金黄色时即可熄火,把炸完的鸡胸肉丁捞出,可以配搭佐料、调味料、酱油等,可以让鸡胸肉的口感和风味更加丰富且有营养的。
总之,鸡胸肉不仅营养丰富,而且做法也十分多样,既可以烤、煎、炒,也可以拌、炖、油炸,又能与多种蔬菜搭配烹饪,口感和营养都是很好的。不论是做家常菜还是准备外出小游,鸡胸肉都是一个不错的选择,健康美味又营养全面。
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