南京什么鸭做法大全(南京美食什么鸭)

摘要：这篇文章为读者介绍了南京著名的鸭做法，内容包括南京几个最有名的鸭做法、鸭做法的历史由来及当前发展状况。

      南京自古以来，就是江宁地区的美食之乡，在这里你可以尝到最正宗的鸭做法，其中最有名的有南京清蒸鸭、南京大盘鸡、南京烤鸭、南京烩鸭、南京番鸭、南京锅烧鸭、南京火锅鸭、南京糖醋鸭等。其中，南京清蒸鸭最为出名，它是南京餐桌上一道不可或缺的佳肴，既简单又好吃。清蒸鸭用料非常简单，一只整鸭子加上红海参、党参、香料等，水淹在锅中清炖，滋味鲜醇，香萦四溢。

      此外，南京大盘鸡也很有名，它是将整只肥鸡切成薄片，放入大盘子中，再加上杏鲍菇，香菇，紫菜，花生，精盐，葱姜蒜等配料，用番笋等调料泡制出的特色菜肴，外表金黄，酥脆可口，口感独特。

      南京烤鸭也很出名，它以脆皮著称，以腌制的鸭子为原料，然后用色拉油和其它调料拌和而成，用枣泥浸渍，烤制而成，微黄微嫩，香气四溢，很受欢迎。

      南京烩鸭以烩制为主，采用原料新鲜的整只鸭子，搭配上猪肝，香菇，香葱，莴笋，芹菜，淮山等，用葱油，米醋，味精，糖，香油等配料炒制而成，色泽有度，质地鲜嫩而入味。

      南京番鸭也很受欢迎，它是用超市里买到的新鲜冰冻鸭子，用番笋，辣椒，胡萝卜，青葱，味精，蚝油等调料腌渍，然后烤制而成，非常好吃，味道鲜美上口，很受欢迎。

      南京锅烧鸭以海鲜汤底为主，将一只鸭子剁成块状，放入汤底中，加入大葱、绿豆芽，洋葱片，木耳，干菇等多种调料，烧至鸭子变色，汤底变稠，香味扑鼻，是南京美食的一道佳肴。

      南京火锅鸭是一道很受人喜爱的江宁地区特色菜，用冰冻鸭子，洋葱片，青葱，木耳，萝卜等调料腌制，放入火锅中，用番酱料膏煨煮，口感香辣，酥脆可口，是南京一道很受欢迎的美食。

      最后，南京糖醋鸭也很有名，它采用活鸭子为原料，用少量糖，醋，鸡精，淀粉，葱姜蒜配料拌成醋料，将醋料浸渍在鸭肉上上烤制，色泽金黄，脆皮可口，酸甜适度，香气扑鼻。

      总结：南京著名的鸭做法有清蒸鸭、大盘鸡、烤鸭、烩鸭、番鸭、锅烧鸭、火锅鸭、糖醋鸭等，它们以鲜美可口，香辣酥脆为特色，受欢迎程度越来越高。

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