南京板鸭的传统做法是一道美食，地方名又称“江浙通宝”。它比肉多汤，淡而清香，内含肉、菜、香菇、素鸭等组成的一款美味佳肴。
南京板鸭的制作过程分为料理准备、烹饪、装盘和装饰4大步骤。
料理准备阶段包括：把肉用温开水洗净，把素鸭掰成2cm左右的小块，把香菇泡发后切成碎片，把菜切成1cm见方的块，然后将所有料拌入泡椒糊加入腌料放入冰箱1个小时腌制。
烹饪阶段包括：用水将原料泡发后在小火上炖煮10分钟左右，加入八角、桂皮、白芷各种香料及酱油调味，然后加入梨汁、葡萄酒、生姜片等佐料，把锅盖上，大火煮开后转中火继续炖煮20分钟，最后加入芝麻油拌匀即可出锅。
装盘阶段包括：将煮好的板鸭放入碗底，加入带子、玉米、蒜泥等配菜搭配，然后在碗上铺上葱段，最后撒上芹菜末即可。
装饰阶段：将板鸭装盘的碗放到桌上，在碗的四周装饰一些葱花、胡萝卜末等蔬菜来点缀，使南京板鸭更加吸引人。
总结：南京板鸭是一道江浙风味的传统美食，它比肉多汤，淡而清香，经过料理准备、烹饪、装盘和装饰等四个步骤，可以制作出美味可口的板鸭，板鸭上桌后还可以配上带子、玉米等配菜，更能满足人们的味蕾，受到极大欢迎。
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