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鸡胸脯有哪些做法(鸡胸脯有哪些做法视频)

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鸡胸脯有哪些做法(鸡胸脯有哪些做法视频)

摘要：鸡胸脯是鸡类的上胸肉，含蛋白质、矿物质和众多维生素，有很多烹饪方法，具有多种口感如清脆、嫩滑、鲜香等。本文就鸡胸脯的几种特殊做法进行介绍，以及烹饪时的一些注意事项。

      

摘要：鸡胸脯是鸡类的上胸肉含蛋白质、矿物质和众多维生素有很多烹饪方法


      鸡胸脯有很多烹饪方式，比如煎、炸、蒸、烤、烧等。其中，蒸、煎、炸等简单易做的鸡胸脯做法都是家庭聚餐常用的佳肴，烤、烧则可以做出更多样化的口感。

      第一、煎炸。将鸡胸脯片放入碗内，加入盐、胡椒粉、料酒、姜蓉混合成酱汁，腌制10~15分钟，取出后放入油锅中，用中火煎炸至金黄色成品即可。火候要控制好，不能太大，以免过熟，而不入味；另外，要在油热之前腌好，以使鸡胸脯肉质软嫩。

      第二、蒸烧。先将鸡胸脯片放入盆内，加入适量生抽、老抽、料酒、糖、盐、胡椒粉混合成调料汁，搅拌均匀，冷藏30分钟，使其内含的水分充分浸入；然后以大火将鸡胸脯烧开，再以小火慢火蒸熟即可。由于鸡胸脯肉质较硬，所以一定要先浸泡30分钟，以便酱汁渗透进肉中，使鸡胸脯肉质软嫩多汁。

      第三、烧烤。先将鸡胸脯洗净，加入少许植物油、盐、胡椒粉抓搅拌均匀；然后垫上烤板，将鸡胸脯放入，以220℃的温度烤20分钟即可，调味料做法与蒸烧一致，可以让肉熟的时候更加多汁、软嫩可口。

      总结：鸡胸脯富含蛋白质和维生素，具有清脆、嫩滑、鲜香等不同口感，有煎、炸、蒸、烤、烧等多种做法，在烹饪时要控制好火候，并先将其浸泡或腌制，以让肉质更加软嫩多汁。

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