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鸡脚什么做法凉拌(鸡脚什么做法凉拌最好吃)

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鸡脚什么做法凉拌(鸡脚什么做法凉拌最好吃)

摘要：凉拌鸡脚的一大亮点就是口感丰富，它不但可以用来配菜，还能够配上特色调味料做出独具风格的凉拌菜式。综合统计，在中国的餐厅里，几乎每家都可以看到凉拌鸡脚的身影，成为人们最喜爱的应景菜式之一。

      

摘要：凉拌鸡脚的一大亮点就是口感丰富，它不但可以用来配菜，还能够配上特色调味料做出独具风格的凉拌菜式


      凉拌鸡脚一般烹饪工艺分为：上色、腌制、软化、凉拌四步。上色把鸡脚都洗干净，然后用热油将鸡脚加热，把鸡脚上色，使它们变得鲜红如血；腌制把热油中的鸡脚取出，放入适量的淀粉、酱油、料酒、蚝油等调料腌制；软化将腌制过的鸡脚煮软，变得柔韧软烂，再把它们放置凉水冷却；最后一步就是凉拌，取冷却后的凉拌鸡脚，放入油、甜酱、酱油、白糖等调料，加入大蒜、花椒等作料拌匀即可。

      凉拌鸡脚的口感有清甜可口，香辣迷人；口感丰富，肉质柔而韧，绝妙的口味，混合着香辣酱油的浓郁香气，诱人至极。此外，凉拌鸡脚还有不错的营养价值，它富含维生素B群、磷、锌和铁等微量元素，能促进血液循环和新陈代谢，帮助五脏营养充盈，对于防治缺氧性黄疸、糖尿病、哮喘等疾病有很好的治疗作用。

      总结：凉拌鸡脚口感丰富，营养丰富，它不但可以用来配菜，还能够配上特色调味料做出独具风格的凉拌菜式，深受消费者喜爱，也有不错的营养价值，经过专业烹饪技术加以制作，可以作为一道独具特色的美食小菜同时满足家庭营养需求。

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