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南京什么鸭做法(南京有哪些鸭子的做法)

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南京什么鸭做法(南京有哪些鸭子的做法)

摘要：南京鸭是一道地方特色佳肴，使用精选的新鲜鸭肉加以工艺烹制而成，外表金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，深受食客们的喜爱。本文将为您介绍南京鸭的来历、制作步骤及特色，以及推荐一些吃南京鸭的热门景点。

      

摘要：南京鸭是一道地方特色佳肴使用精选的新鲜鸭肉加以工艺烹制而成外表金黄酥脆


      南京鸭的历史可以追溯到明朝万历年间，由当时宫廷大厨“赵元任”发明，他以细腻的手法制作出了一道美味的宫廷佳肴“全蟹”，传说帝王对此宴客赞誉有加。后来，赵元任又改制出南京鸭，受欢迎程度也不亚于全蟹，从此在南京深受民间欢迎，被奉为地方菜肴之一。

      南京鸭的制作步骤相对比较复杂，首先要挑选新鲜的整只鸭，适当洗净，然后做冷处理，并将其切块，放入调料中，再加入淀粉、酒、水等调料拌匀，再将整块鸭肉浸入混合调料中，使得鸭肉四通八达，最后加入清水，以及一定的料酒和红糖，用油锅炸一小时，待鸭肉的外表金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，取出装盘即可。

      南京鸭特点是外表烧得金黄酥脆，鸭肉内里鲜嫩多汁，口感爽滑，对于酱的比例也要恰到好处，不会过酸、过辣，入口回甘，口味浓郁，非常诱人。

      当然，南京鸭也有很多地方被改制而成，比如淮安鸭、苏州鸭、无锡鸭、萧山鸭等等，根据地域的不同，他们会配以不同的调料，口味也有所不同。

      如果您想要品尝南京鸭，可以前往南京的一些热门景点，比如玄武湖、紫金山、江宁路、马群、鼓楼等景点，都有各种美食，其中南京鸭也占据非常重要的地位。

      总之，南京鸭是一道非常美味的地方特色菜，历史悠久，制作步骤复杂，特色独特，口味非常入味，如果您有机会前往南京，不妨试试品尝一番，也许会给您留下难忘的体验。

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