鸡脯是中国传统的一道名菜,口味鲜美,受欢迎。根据《食谱大全》,鸡脯的做法有多种,其中,麻辣香酥鸡脯、酱香鸡脯、香辣鸡脯等最为常见。
【麻辣香酥鸡脯】
材料:鸡脯500克、葱2根、姜2片、蒜2瓣、淀粉1勺、酱油2勺、料酒1勺、白糖1勺、花椒半勺、生抽1勺、盐1小勺、辣椒半勺、淀粉水1勺、猪油2勺、白醋2勺、植物油4勺。
准备工作:将葱、姜、蒜分别切碎,将鸡脯去皮、去骨,然后切成小块;将淀粉和1勺水搅拌均匀,预备用。
做法:
1、将鸡脯中放入适量的盐和淀粉,用手搅拌均匀;
2、把葱、姜、蒜、辣椒都放入鸡脯中,再加入酱油、料酒、白糖、花椒、生抽,搅拌均匀;
3、加入淀粉水,用手抓拌均匀;
4、锅中放入猪油、白醋,放入鸡脯,用中小火炸至表面金黄;
5、待鸡脯炸好后,放入植物油,再放入一些葱姜蒜和辣椒,用中小火煸炒,至香味沁出即可。
总结:鸡脯做法众多,其中,麻辣香酥鸡脯的做法步骤简单易学。首先将鸡脯放入盐和淀粉中搅拌均匀;其次,加入葱姜蒜、辣椒和调味料,抓拌均匀;最后,炸制至表面金黄,加入植物油煸炒至香味沁出即可。总之,麻辣香酥鸡脯是一道并不复杂的美味佳肴,想要做出美味的鸡脯的朋友可以试试这个方法,肯定会让您和亲朋好友们品尝到一道极为美味的家常菜。
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