鸡腿6有哪些做法(鸡腿做)

摘要：本文从中国传统菜肴卤鸡腿入手，重点介绍了鸡腿6种制作方法，并详细列出了每种方法的做法步骤以及需要用到的配料，以供大家参考。

      中国传统美食卤鸡腿，由于其独特的口感和味道，深受食客喜爱，可以说是卤味中最具有代表性的一种。卤鸡腿，既可以单独食用也可以作为佐料配上其他蔬菜或是做法不同的菜肴，因此，以鸡腿为原料做出来的菜肴非常丰富多样，可以满足不同口味和偏好的人们的需求。鸡腿共有6种以上的制作方法，分别为清蒸鸡腿、水煮鸡腿、烤鸡腿、炸鸡腿、煎鸡腿和卤鸡腿，是精心改良的经典菜品。

      1. 清蒸鸡腿：通常蒸鸡腿时会配上一些佐料，比如红辣椒、蒜末等，将其一起放在砂锅里，加入一小碗清水，使其浸泡5-10分钟之后放入蒸锅，用中火蒸25-30分钟，直至表面出现脆脆的口感为止，可淋上半勺料酒或是白醋，轻轻搅拌均匀，把更多的香味引出来。

      2. 水煮鸡腿：将鸡腿洗净，加入适量清水，放入锅中，中火煮沸，再倒入一小碗姜糖混合汤，小火炖煮20-30分钟，至鸡腿变色和肉汁变浓即可，最后加入少许芹菜和葱花，完成后酥脆可口又美味。

      3. 烤鸡腿：将鸡腿洗净，加入适量生抽、老抽、料酒、糖、盐，搅拌均匀，并腌制5-10分钟，再把鸡腿放入蒸锅里，中火蒸15-20分钟，至表面微微发红，最后将蒸制好的鸡腿放入电饼铛，烤80-90分钟，至金黄色，淋上一勺熟油，点缀几个葱花，烤上8-10分钟，香气四溢出来。

      4. 炸鸡腿：将鸡腿洗净，切成小块，加入适量料酒、糖、酱油、生抽、盐、胡椒粉等，腌制15-20分钟，把腌制好的鸡腿放入食用油中，用大火炸至金黄色，出锅后淋上熟油，撒上少许葱花，美味可口。

      5. 煎鸡腿：将鸡腿洗净，剁成片状，加入适量料酒、生抽、盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀，把片鸡腿放入平底锅内，用中小火煎至表面金黄色即可。

      6. 卤鸡腿：将鸡腿皮翻转，把肉部分放入盐水中，浸泡10-15分钟，再把鸡腿放入料酒、白醋、生抽、白糖、香叶、葱段等调味料中，加入清水，改小火炖30-40分钟，至鸡腿肉软烂、肉汁浓厚，最后加入少许葱花，撒几滴香油，搅拌均匀，更加香美可口。

      以上就是鸡腿共有的6种制作方法，厨师们可以根据自己的口味和偏好结合自身的功夫进行改良，更加推出自己的专属菜肴，更好的满足大家的胃口。

      总结：本文从中国传统菜肴鸡腿入手，详细介绍了清蒸鸡腿、水煮鸡腿、烤鸡腿、炸鸡腿、煎鸡腿和卤鸡腿6种制作方法，以及每种制作方法所需要的做法步骤及配料，为大家介绍了各种不同口味的鸡腿制作方法，供大家选择。

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