摘要：
南京锅贴是山东省一道传统名菜，是一道营养而可口的家常菜肴，现在已经传播到全国各地。本文将介绍南京锅贴的做法，包括主料、配料、调料、步骤等，以及其制作过程中的注意事项。
南京锅贴历史可以追溯到清朝，近几十年来是山东省的一道传统名菜，因其营养而可口的特点，已经传播到全国各地。南京锅贴以小麦粉为主料，小米共同参与烹饪，各种腌菜（如梅菜、萝卜腌、小葱段）炒香，加入鸡蛋、香菇等肉类，再加入小麦粉、小米、清水，调成蒸锅贴的料浆，最后用大耳托盘将料浆均匀抹在锅中，再加入油和水，上火蒸熟，即可享用。
南京锅贴的做法有很多，首先要选料，主要包括小麦粉、小米、各种腌菜（如梅菜、萝卜腌、小葱段）、鸡蛋、香菇等肉类，接着要将各种腌菜炒香，加入鸡蛋、香菇等肉类，将小麦粉、小米、清水调成料浆。然后将熟蒸锅贴料浆均匀抹在大耳托盘里，并塑造出锅贴的特定形状。最后在锅中加入油和水，上火蒸熟，即可享用。
制作时应注意一些小细节，小麦粉必须使用优质的小麦粉，料浆的比例也要合适；腌菜要炒香，不可烧焦；肉类添加时，应该与料浆搅拌均匀；在大耳托盘里抹料浆应力求均匀，锅贴的厚薄应一致，锅贴的表面要光滑；蒸时锅贴要低温长时间蒸熟，以保证其口感。
总结：
南京锅贴是一道传统名菜，它以小麦粉为主料，小米共同参与烹饪，添加各种腌菜、肉类，然后将料浆均匀抹在大耳托盘里，加入油和水，上火蒸熟，即可享用。制作时要注意料浆比例，腌菜炒香，抹料浆过程中要力求均匀，以及蒸锅贴时要低温长时间蒸熟，体现其口感。
原创文章，作者：麻婆豆腐，如若转载，请注明出处：http://www.jfrjc.com/show_9601.html
相关推荐
-
元宵做法怎么描述(元宵做法怎么描述出来)
馅料主要有红豆、栗子、核桃、火龙果、芝麻等，也可以根据个人口味自行添加其他食材。红豆需要先泡发，然后用小火熬煮，最后取出放入锅中，加入栗子、核桃、火龙果、芝麻等馅料，再加入白砂糖，最后将馅料混合起来。...
-
人不吃的肉有哪些做法
如何不吃肉？首先，可以逐步减少对肉类的摄入，并尝试替代品，例如豆类、大豆、豆腐，鸡蛋，这些可以替代动物肉类，以获得营养。此外，可以制定一些补充营养的食谱，如新鲜水果、蔬菜、坚果、全谷类等，这些食物可以...
-
厨房吊柜有哪些做法图片(厨房吊柜有哪些做法图片视频)
厨房吊柜的做法图片主要分为三部分：第一部分是柜体的零部件图，它由下柜、上柜、侧柜和拉篮组成，这些零部件图能够帮助使用者清楚地理解吊柜的结构，从而加快安装速度，减少错误。第二部分是安装图，它包括安装下柜...
-
什么中药能下奶做法(什么中药能下奶水)
此外，还有三个中药的下奶准备，它们分别是黄芪、当归和黄连，它们可以提升产妇的乳汁量，从而起到补血养血，改善乳汁质量的作用，而且也可以改善产妇乳房疼痛，帮助产妇恢复健康。另外，还有一些草药可以帮助产妇...
-
冷面汤怎么做法(冷面汤怎么做法最好吃)
1. 将冷水放到一个大碗里，加入面条，豆腐，木耳，蘑菇，香菇，芹菜，紫菜，葱花等调料，少量盐，用小火加热20分钟左右即可。2. 热水下锅，将一些食材，如去皮香葱，胡萝卜，蒜子，花生米，青椒，茄子，青...
-
剁菜怎么做法(剁菜怎么做法最好吃)
另外，冷链保存蔬菜也是剁菜的重要方面之一。现在，很多餐饮企业都倡导将蔬菜保存在冷藏室，以提供新鲜、鲜美的蔬菜。此外，餐饮企业还会使用特殊的保藏技术，将蔬菜进行低温保存，以降低蔬菜中各种有害物质的含量，...
-
冷面做法用什么油面不会粘(冷面做法用什么油面不会粘手)
首先，冷油拥有很棒的热稳定性，因为它在高温下仍然可以保持良好的口感，所以可以用来制作冷面。其次，冷油有良好的风味，它具有独特的花香，而且不易产生异味。另外，相比其他油类，冷油的热稳定性要小得多，使用冷...
-
什么做法词语(做法什么什么的成语)
从生活角度看，做法词语的存在，可以让我们更加精确、清晰的表达出自己的观点，也更好的帮助客户选择自己需要的产品。例如，当在选购护肤品时，可以从“全面护肤、补水保湿、祛斑淡斑”三个方面来说明其功效，让客户...
-
为什么蚌壳做法大全(蚌壳肉为什么嚼不烂)
其次，蚌壳做法极其丰富多样，各具特色，可以给人尝试、烹饪、品尝不一样的口感。比如红烧蚌壳、清蒸蚌壳、椒盐蚌壳、煎蚌壳等，口感都不一样。此外，蚌壳的烹饪方法相对简单，操作容易，几乎每家人都可以轻松准备出...
-
南瓜酥怎么吃的做法(南瓜酥的做法大全家常)
准备好所需的原料之后，南瓜酥的制作步骤分为三个阶段：面团制作、切割加工和烹饪。第一步，用高筋面粉、细砂糖、植物油、盐人参粉和生菜香味制作面团。将各种原料混合搅拌均匀，然后用擀面棍将面团擀薄，最后放入冰...
