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南京烧饼的做法窍门是什么(南京小吃烧饼)

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南京烧饼的做法窍门是什么(南京小吃烧饼)

摘要：南京烧饼是江苏省的代表性传统小吃，它的做法虽然很简单，但是把握好烧饼的做法也是有一定的窍门的。本文将从原料、面团及烧饼的做法几个方面来介绍南京烧饼的做法窍门。

      

摘要：南京烧饼是江苏省的代表性传统小吃，它的做法虽然很简单，但是把握好烧饼的做法也是有一定的窍门的


      原料：南京烧饼的原料很简单，它分别是面粉、高筋面粉、植物油、食盐、细砂糖和荷叶，面团加入的它们可以使烧饼酥脆可口。

      面团：面团捏成一个大圈，中间要加花椒碎，以及肉碎，木耳，辣椒干，葱末，蛋黄，以及各种口味调料，然后把面团捏扁，放入油锅，用中火煎至金黄色即可出锅。

      烧饼的做法：将烧饼放在油锅中，用中火煎至两边成金黄色，再加少许肉汁，这样一来不仅可以使烧饼有更香的味道，也能够防止烧饼把水吸干。最后可以吃的时候，用刀将烧饼削成片状可以让烧饼更易于消化，而且还能保持烧饼原有的酥脆口感。

      总结：南京烧饼的做法窍门包括要使用适当的原料，合理配比，面团要加入花椒碎，肉碎，木耳，辣椒干，葱末，蛋黄等，在煎烧饼的时候，要用中火，把双面煎的金黄，加入少许肉汁，以保持酥脆口感，最后可以用刀将烧饼削成片状，以便更易于消化。

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