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鸡腿如何炒好吃的做法(鸡腿怎么炒的做法大全)

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鸡腿如何炒好吃的做法(鸡腿怎么炒的做法大全)

烹饪美味的鸡腿是很多人的梦想，但总是有一些小细节容易忽视。其实只要掌握技巧，就能轻松做出可口的鸡腿。首先，准备好所需食材。 除了鸡腿，还需要盐、淀粉、胡椒粉和料酒等调味品，以及葱、姜、蒜、辣椒等作料，还需要食用油。

      

烹饪美味的鸡腿是很多人的梦想，但总是有一些小细节容易忽视


      接下来，将鸡腿洗净，去掉表皮上的污垢。用刀将鸡腿肉薄薄地切开，并加入适量调料和料酒腌制15-20分钟，让鸡腿入味。准备好锅烧热，放入食用油，等油温上升到180度左右时，放入腌制好的鸡腿，中火煎至表面金黄，捞出放置碗中待用。

      然后，再放入锅中的剩余油，烧热，爆香葱姜蒜，再放入辣椒，大火翻炒。加入鸡腿，转中小火，一直翻炒，根据自己的口味和热量添加盐和胡椒粉，最后加入少许白糖，以保持食物的更加醒目的色泽。

      最重要的一步，最后加入适量的淀粉水，把淀粉慢慢搅拌至均匀，使鸡腿表面形成一层轻薄的淀粉皮，待油烧至8成热时，将鸡腿放回锅中，中火翻炒至表面金黄，撒上香葱即可。

      烹饪鸡腿时，油温是一个非常重要的因素。烹饪前，要确保热量足够，当油温达到180摄氏度时，放入鸡腿煎熟法；翻炒时，要保持低温，以防炸熟或烧焦；最后，一定要让油再次高温，当油8成热时，再将鸡腿放入锅中，煎至表面金黄可出锅。

      鸡腿炒起来，可口、香浓。不仅鸡腿肉质多汁，而且表面金黄，入口即化，还会散发出浓郁的香味，让人回味无穷。此外，因其口感香脆、营养丰富，还是一道很受欢迎的家常菜。

      总之，要做出美味的鸡腿，需要放心的准备相关的食材、腌制好鸡腿，热量搭配要恰到好处，把握烹饪时间，最后再加入淀粉水炒出金黄色，也可让鸡腿更加嫩滑美味。

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