鸡腿怎么做法才好(鸡腿怎么做法才好吃视频)

鸡腿做法摘要：本文从工艺流程、食材准备、厨房小贴士以及营养价值四个方面来介绍怎样才能做出一份美味可口的鸡腿。

      鸡腿是一种非常受欢迎的家常菜，尤其在孩子们中十分受欢迎。它在配料上新鲜、简单易做，营养价值也很丰富，所以是广大消费者的首选食品之一。但是要做出一份美味可口的鸡腿，就必须掌握正确的技巧。

      一、工艺流程

      （1）将去骨的鸡腿浸泡在温水中，放入盐、精盐、姜片和鸡汁；

      （2）将鸡腿用竹签勾住，大火炸约3-4分钟，转中小火炸约10-12分钟，至鸡腿表皮变得金黄酥脆；

      （3）将鸡腿拿出，放到凉拌盘上拌入葱花、黑胡椒、蔥、芫花，可以添加一些料酒和芝麻油；

      （4）将鸡腿再放回锅中加入入姜、蒜片炒出香味，炒香后加入花椒粉、料酒和芝麻油，炒匀即可。

      二、食材准备

      （1）鸡腿部分：选择新鲜无毒的鸡腿，去骨后用熟盐、鸡汁和清新水把它浸泡2-3小时；

      （2）调料：料酒、黑胡椒粉、芝麻油、花椒粉、精盐、姜片、葱花、蔥、芫花；

      （3）调味料：蒜片、花椒，用于装饰。

      三、厨房小贴士

      （1）鸡腿炸的时间要把握好，大火炸3分钟，中小火炸10分钟，表皮变脆才完成；

      （2）入锅前要把鸡腿带上一层淀粉，能增加口感；

      （3）刚炸出来的鸡腿要把肉肉放到凉拌盘上拌入葱花、黑胡椒粉、蔥、芫花，可以添加一些料酒和芝麻油，使口感更丰富；

      （4）最后要把鸡腿放回锅中炒匀，将蒜片、姜片炒出香味，然后添加料酒、花椒粉和芝麻油，使其口感更加清爽可口。

      四、营养价值

      鸡腿营养成分含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，它还包含丰富的矿物质，特别是磷、钙、镁、锌、铁等，对人体健康十分有益。

      此外，鸡腿还富含多种氨基酸，如赖氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸和色氨酸等，可以促进人体新陈代谢，而且它还富含胆固醇，能有效降低血液中的胆固醇含量。

      总之，鸡腿是一种简单又美味的菜肴，口感鲜美可口，营养丰富，受到消费者的青睐。只要掌握正确的功课，调料精准，就能做出一份美味可口的鸡腿。

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