鸡腿是烹饪中常用的一种食材，它的切法也可以大体分为三类，一是直接把整只鸡切块，即把整只鸡分割成多个部位；二是把鸡腿分为两半，即去除带骨的部分；三则是将鸡腿按照肉质细分，即分为多片来进行烹饪。
首先，如果要切得比较完整，则可采用把整只鸡分割成多个部位的方法，不仅可以节省时间，而且可以保证食物质量。其次，可选择把鸡腿分为两半，去除带骨的部分，最好在使用现代化加工机器之前先人工分割，因为人工的切鸡行为可以更加精准的掌握所需要的部位，从而避免将部位分割到不必要的地方。最后，也可以将鸡腿按照肉质细分，这对于烹饪的精准性有帮助，比如可以根据部位的硬度来选择合适的烹饪方式，例如将腿部的鸡切成比较厚的几片，家常做法可以是油炸、煎炸、蒸炸等，而胸部的鸡则可以采取切片然后做干煸鸡、滑炒鸡片等。
总之，家常做法上鸡腿的切法主要有三类，一是把整只鸡分割成多个部位；二是把鸡腿分为两半，去除带骨的部分；三则是将鸡腿按照肉质细分，根据不同部位硬度来选择不同的烹饪方式，满足不同的烹饪需求。建议在切鸡的时候最好先人工分割，再使用现代化加工机器，以此来保证切鸡的完整性、准确性和食物的质量。
原创文章，作者：糖醋，如若转载，请注明出处：http://m.jfrjc.com/show_96210.html
相关推荐
-
鸡肉怎么砍排骨做法(鸡肉怎么砍排骨做法大全)
砍排骨的步骤：首先将鸡肉放在饭桌上，用刀刃顺着鸡肉上的血管和脊椎，将肉从骨头上砍下来，以便顺利剔除骨头；其次，把鸡肉放在反面，把骨头部分拿起来，剥去剩余的鸡肉；最后把骨头放在一边，不用或者放进垃圾桶里...
-
西米露怎么保存榴莲做法(西米露怎么保存榴莲做法窍门)
第二，榴莲也需要定期处理，尤其是当榴莲已经开口后，一定要每一天都要给予定期处理。具体做法是，首先将榴莲放入冷水中浸泡10-20分钟，然后将其放置在室温下晾干，直到榴莲表面无水分为止；然后将榴莲以薄薄的...
-
猪肉怎么吃又嫩又香的做法(猪肉怎么吃又嫩又香的做法大全)
猪肉的处理：如果购买的是整块猪肉，则要进行切削。切削时，应从中间穿过去，以保持肉的均匀厚度。另外，猪肉也可以搅拌，让肉质更加均匀，更易于吸收汤汁。扒煎猪肉：猪肉的温度很重要，扒煎之前要先把猪肉放入冷...
-
黄鳝怎么吃做法视频(黄鳝怎么做好吃视频教程)
其次，讲解一下正确的做法。如果使用新鲜黄鳝，只需要将它清洗后，再放入开水、姜片、葱结、盐、料酒入料锅，然后以大火烧开，至黄鳝变色即可。如果使用晾黄鳝，需要先把黄鳝浸泡一段时间，让其变柔软，放入料锅后，...
-
土豆鸭肉怎么做法(土豆鸭肉怎么做法最好吃)
做土豆鸭肉最关键的是挑选新鲜的原材料。首先，鸭肉应该新鲜、肥瘦均匀，滑嫩，没有异味；其次，要选择新鲜土豆，口感软糯，不硬不过熟，色泽光亮，营养丰富；最后，菜花应该翠绿，叶子鲜嫩，充分放置酱油和料酒中。...
-
鹿茸怎么炖做法大全(鹿茸怎么炖做法大全图片)
鹿茸的炖做法多种多样，有安徽菜式的“桂加鹿茸芋”、江苏菜式的“鹿茸烩年糕”、湘西菜式的“湖蜜鹿茸”等。其中安徽菜式的“桂加鹿茸芋”，首先将鹿茸剁成小块，然后加入适量红桂和香菇，炖制约30分钟，最后加入...
-
肥牛有哪些做法(肥牛有哪些做法好吃)
此外，肥牛还可以炸、烩、炒，搭配料理成不同种类，例如酥炸肥牛、干锅肥牛、蒜苔炒肥牛、蒜香烩肥牛等等，其中干锅肥牛以肥牛原有肉质紧实，煮熟后口感鲜香，色泽红亮，辣、麻、咸汁风味融合，是最受欢迎的肥牛料理...
-
鸽子做法有哪些(鸽子做法有哪些品种)
鸽子做法有很多种，比如快熟法，采用快熟法烹调鸽子，在低温的情况下慢熟鸽子，可以使鸽肉保持鲜美。此外，烤制法，烤制鸽子既能保持营养，又能使鸽肉柔滑弹牙。如果采用蒸煮法，要把鸽子放入汤锅中煮滚，然后转小火...
-
鳕鱼怎么熬稀饭做法(鳕鱼怎么熬稀饭做法大全)
熬鱼稀饭不仅口感香糯，而且清香扑鼻，是一道受到欢迎的家常菜。根据《中国食品口习大调查报告》的数据显示，有66.7%的消费者经常在家里做鱼稀饭，另有21.5%的消费者偶尔也会做鱼稀饭，这可见熬鱼稀饭在中...
