烹饪是中华民族的传统特色,从简单的家常菜到精致的高级菜,都有各种令人垂涎的佳肴。鸡腿是一种受欢迎的家常菜,有多种做法,炖煮是其中最常见的方法。下面就给大家带来一款家常的炖鸡腿,在家也能做出美味可口的家常菜,和大家分享炖鸡腿的家常做法。
一、准备材料
准备一只鸡腿(去除皮及内脏),一个洋葱,一把蒜头,四片姜,一瓣大蒜,两勺黄酒,一勺醋,十克盐,十克 糖,十克五香粉,五克八角,五克青椒,十克花椒粉,一勺玉米淀粉,一勺料酒,半勺生抽,一勺小葱,半勺豆瓣酱,三勺水,适量油。
二、制作步骤
(1)将鸡腿洗净,加少量盐,料酒,八角,花椒,葱,蒜,姜,糖,放入碗中拌匀,腌制十分钟;
(2)洋葱、大蒜切块;
(3)热锅,加油,放入腌制好的鸡腿。煎至七成熟,捞出;
(4)锅内留底油,放入洋葱、大蒜,炒出香味,倒入鸡腿;
(5)倒入清水,烧开,转小火煮十分钟,加黄酒,醋,玉米淀粉,生抽,煮开。
三、注意事项
(1)在灶台上温度调节要分度,以免锅内温度过高;
(2)调料要根据个人口味来品尝,不可放太多;
(3)在烹饪的过程中可以添加一些调味料,比如豆瓣酱,白醋,等。
以上就是炖鸡腿的家常做法,烹饪时调味料要根据自己的口味来斟酌,家里的孩子可以不放辣椒,口味偏咸可以多放点盐,把鸡腿炖得鲜嫩可口即可。烹饪结束后,除了可以直接食用,还可以用来搭配其他蔬菜,比如四季豆、青椒、茄子等,再加点淀粉,煮成鸡腿炒蔬菜,也是家庭中常见的美食。
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