鸡腿汤是一道非常美味的家常菜，每年中秋佳节时，很多家庭都会准备这道菜来欢迎客人，满足家人的口味。鸡腿汤也是一道老少咸宜的菜肴，它营养丰富，具有补虚乏、健脾胃、强健体魄的功效，老人喝能补充精力，孩子喝能滋补体魄，对身体有很好的保健作用，每个家庭都可以准备这样一道汤来满足大家的口感。
鸡腿汤的做法比较简单，但是要把握好它的烹饪技巧，方能做出可口的汤。首先，要准备好所需的原料，比如鸡腿、胡萝卜、洋葱、五穀米、枸杞、莲子、生姜片等。然后，将鸡腿放到锅里焯水，这时要注意加入适量的盐调味，再将浸泡过的五谷米放入锅中，将其煮成粥状，再将胡萝卜、洋葱、枸杞、莲子等蔬菜一同放入锅中，最后加入一定量的食用油，烧开后立即关火，倒入框架中放一片生姜片，待汤温，即可上桌享用。
制作一道可口的鸡腿汤，要注意的还有以下几点：
1. 鸡腿必须要用新鲜的，并且要用开水焯一下，以去除血水和油腻，使汤更加清爽。
2. 水量和锅内鸡腿的比例也很重要，往往一大锅鸡腿汤，十杯水不一定够用，所以需要多加水，让汤看起来更有汤感。
3. 每道菜都有自己的特色，要让鸡腿汤更加美味，可以根据自己的口味加入一些调料，比如胡椒、白胡椒、味露等，使汤看起来更诱人。
总之，鸡腿汤的制作其实很简单，但精细的烹饪技巧是不容忽视的，只要把握好比例，加入适量的调料，就能做出一碗可口的鸡腿汤，常喝可以增强身体抵抗力，改善血液循环，还可以调理肠胃，起到补血和养颜的作用，常喝鸡腿汤真的是件大快事！
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