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鸡腿怎么腌制做法(鸡腿怎么腌制做法大全)

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鸡腿怎么腌制做法(鸡腿怎么腌制做法大全)

鸡腿腌制，这是中国传统烹饪技术中的一种，是非常受欢迎的食物之一。它也是一种很受欢迎的口味，也是许多人的最爱。

      

鸡腿腌制，这是中国传统烹饪技术中的一种，是非常受欢迎的食物之一


      腌制的鸡腿不仅美味，而且十分健康。因为腌制过程中，鸡肉中的蛋白质会溶解，把营养成分更好地释放出来，而且腌制的鸡腿不那么油腻，更容易消化。

      准备：

      1.一只新鲜的鸡腿；

      2.少量食用盐；

      3.半勺料酒；

      4.半勺糖；

      5.一勺生抽；

      6.一勺老抽；

      7.一勺芝麻油；

      8.少量生姜末；

      9.少量小葱花。

      腌制：

      1、将鸡腿洗净，切去腿脚筋；

      2、把鸡腿用料酒泡上10分钟左右；

      3、把食用盐，糖，生抽，老抽，芝麻油，生姜末，小葱花放入一个容器中，搅拌均匀；

      4、将鸡腿放入容器中，充分沾满腌料，腌制21天左右；

      5、每隔3天，用手轻轻捏动鸡腿，使腌料能分布均匀；

      6、腌制好的鸡腿，用干净的抹布包裹，放入冰箱冷藏。

      烹饪：

      1、将烤箱预热至200℃；

      2、将腌制好的鸡腿放置于烤架上；

      3、烤20-25分钟，至表皮金黄，鸡腿里脊4cm处插入餐刀检测肉质成熟；

      4、将烤好的鸡腿飠盘，可根据个人喜好淋上油醋酱或红烧酱等即可。

      总结：腌制鸡腿使鸡肉更加美味，营养成分更好地释放出来，而且更容易消化，更加健康。但是，腌制时间要适当，过长反而会降低食物的质量。此外，照顾到表皮金黄，里脊肉质成熟，熟食才能发挥出最佳效果。

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