烹饪技巧:如何煎鸡腿排
摘要:煎鸡腿排是一款家常菜,非常受欢迎。煎鸡腿排并不难做,只要掌握正确的步骤,放入足够的食材,就可以做出精美绝伦的鸡腿排了。本文将为大家介绍如何正确煎鸡腿排,以及注意事项。
鸡腿排是一款美味可口的经典家常菜,既简单又容易煎制,但是,也有一定的烹饪技巧。首先,准备好所需的食材:新鲜的鸡腿排、洋葱、胡萝卜、西红柿、辣椒、芹菜和盐、淀粉、橄榄油等。
其次,准备调料:将酱油、醋、水、糖、盐、芝麻油混合。
第三步:把鸡腿排放入盐水中浸泡一段时间,然后把鸡腿排拿出来,把腿排上下都放入调料汁中,腌制一会儿。
第四步:准备一个锅,把橄榄油加热,然后把腌制好的鸡腿排放入锅中,煎至金黄色。然后放入洋葱、胡萝卜、西红柿、辣椒和芹菜,再煎一会儿,全部翻炒均匀。
最后,把淀粉勾兑成稠糊状,倒入锅内,加适量盐翻炒几下,撒入葱花和香菜,待鸡腿排熟透时即可取出装盘上桌,一道适合家庭聚餐的美味佳肴就完成了。
以上就是关于煎鸡腿排的烹饪技巧,其中要注意:锅烧热时,要用抹布将鸡排上下都裹上,使其表面变得酥脆;浸泡时,不要太长,以免影响鸡腿排的口感;煎排时,要控制火候,不要太大,以免排烤焦而变韧;倒入淀粉时,要注意控制加水量,不要太多,以免鸡腿排变软。
总之,煎鸡腿排的最重要的就是控制时间和温度,只要掌握此技巧,就可以做出美味可口的鸡腿排,让你的家人和朋友都满意,享受美味的一餐。
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