鸡腿的正确做法是什么(鸡腿的正确做法是什么呢)

【鸡腿的正确做法】

      摘要：鸡腿是普遍出现的一种重要的食材，它有较多的做法方式。市面上很多鸡腿做法不但神奇又新颖，更有营养含量丰富、美味可口的特点。本文将介绍鸡腿正确做法，内容包括鸡腿选购技巧、烹饪技巧以及家常鸡腿做法。

      鸡腿是一种普遍出现的食材，它有较丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和不饱和脂肪酸等，这些营养都是保持人体健康所必需的。现代人对食品也越来越重视营养价值，因此鸡腿这种营养丰富的食材在日常饮食中越来越受欢迎。

      鸡腿的选购技巧：

      1. 选用有香气的鸡腿时，要看它的表皮是否光滑、有油腻感，及有无浮肿的痕迹。

      2. 如果是选用冷冻鸡腿，要严格按照保质期使用，冷冻鸡腿的质量较好。

      3. 选购熟鸡腿时，可以闻闻它的香味，一般好的鸡腿味道有淡淡的香气，鸡肉质地也要紧实。

      烹饪技巧：

      1. 用清水洗净鸡腿，洗净后用干净布擦干水分，然后加盐、鸡精、料酒、芝麻油等调料腌制约15分钟。

      2. 把腌制好的鸡腿放入高温油锅中煎，煎至鸡腿的外表变成金黄色，接着把油锅放到小火上，炒鸡腿至鸡肉变熟即可。

      3. 将煎好的鸡腿放入锅内烧水，加盐、料酒、姜片等调料，水开时把鸡腿放入烧至汤汁浓稠即可。

      家常鸡腿做法：

      1. 蚝油焗鸡腿：用鸡腿抹上生抽，然后在上面洒上姜末，抹上油炸好的蚝油，最后放入烤箱中烤制约30分钟，就可以出锅啦。

      2. 杏鲍菇红烧鸡腿：用鸡腿抹上生抽，在锅内加入油，把切好的杏鲍菇、洋葱、蒜瓣、辣椒，在锅内翻炒至香味散发，加入鸡腿炒出油后，加入生抽、糖、生粉搅拌均匀，加入料酒，放入高压锅中加盖，大火煮15分钟，就可以出锅啦。

      3. 红烧鸡腿：用鸡腿抹上生抽，在锅内加入放入油，把切好的洋葱、蒜瓣、辣椒，在锅内翻炒至香味散发，加入鸡腿炒出油后，加入番茄酱、生抽、糖、生粉搅拌均匀，加入料酒，放入高压锅中加盖，大火煮15分钟，起锅前放入葱花拌匀，就可以出锅啦。

      总结：鸡腿是众多菜肴中一种重要的食材，它不仅有丰富的营养成分，还有清香可口的特点。鸡腿正确的做法除了要注意选购和烹饪技巧外，还要结合家常做法，比如焗鸡腿、红烧鸡、杏鲍菇红烧鸡等，才能做出美味可口的菜肴。

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