摘要:鸡蛋卷肉馅是一种受欢迎的家常菜,有各种做法,但是最重要的是选择新鲜、质地良好的食材,再加上合理的搭配,才能制作出美味可口的鸡蛋卷肉馅。
鸡蛋卷肉馅有多种做法,从做法上可以大致分为3类:蒸、煎和炸。
第一类是蒸鸡蛋卷肉馅,将肉馅和蔬菜放入锅中,加一些盐和料酒,加盖焖煮即可,一般有猪肉片、火腿片、牛肉丝、肉馅等多种,可以根据喜欢的口味搭配食材,搭配上新鲜的蔬菜,加入调料如生抽、老抽等,蒸熟加入鸡蛋汁和面糊,定型后再放入蒸笼中蒸熟,成品即可上桌。
第二类是煎鸡蛋卷肉馅,先将肉馅、蔬菜等馅料入锅中煎炒,再加入鸡蛋、面糊和调料搅拌均匀,然后在锅中煎成片,即可上桌。
第三类是炸鸡蛋卷肉馅,需要将肉馅和蔬菜切碎,加入盐、料酒等调料,搅拌均匀,再加入鸡蛋汁及面糊搅拌均匀,放入锅中用小火慢炸,待表面金黄即可上桌。
总之,鸡蛋卷肉馅是一种受欢迎的家常菜,有上述3种做法,做鸡蛋卷肉馅前要注意选择新鲜、质地良好的食材,再加上合理的搭配,才能制作出美味可口的鸡蛋卷肉馅,成为家家户户桌上的佳肴。
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