鸡蛋作为一种家常做法，在每种菜谱中，都能找到其身影。从招牌小炒肉、西红柿炒蛋到米饭上的煎蛋，鸡蛋无处不在，并且经久不衰。根据中国营养学会发布的2019年《中国摄入膳食指南（2020-2025年）》，在中国人的每日推荐摄入量中，鸡蛋属于蛋白质类食物，每天一般应摄入25~35克，大约为一颗鸡蛋的重量。
除了西餐中的炒蛋、煎蛋，中国的鸡蛋做法也非常丰富，例如茶叶蛋、咸鸭蛋、海蛎汁蛋、芥末蛋等。据2016年《食品添加剂用量统计报告》，在这几类做法中，咸鸭蛋是当之无愧的冠军，在全国范围内使用量最多。在此之后，以茶叶蛋、芥末蛋为代表的黄瓜苔拌蛋、红枣蛋以及其他口味的鸡蛋做法，也都赢得了不少的欢迎，被越来越多的人体验到，在厨房里充当了重要的角色。
另外，食客们也可以选择将鸡蛋搭配其他食材一起做一些更丰富多彩的菜肴，如鸡蛋面条、西红柿炒鸡蛋、水煮鸡蛋、芹菜鸡蛋汤等。多种原料、配料、口味相结合，口感细腻、美味可口、异彩纷呈，足以满足每位食客的口味。
总之，鸡蛋作为一款多变的食材，用来做菜的方式有着无限可能，在厨房里发挥着至关重要的作用。随着不同的风味和新的尝试，鸡蛋也会变得越来越有历史感。
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