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鸡蛋怎么炒做法(鸡蛋怎么炒做法最好吃)

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鸡蛋怎么炒做法(鸡蛋怎么炒做法最好吃)

炒鸡蛋是中国传统食品，也是家常菜，多以鸡蛋为主料，少量调料，简单烹制而成。由于炒鸡蛋的烹调方法简单，易学会，口感好，深受广大人民的喜爱。

      

炒鸡蛋是中国传统食品也是家常菜多以鸡蛋为主料


      炒鸡蛋的做法大体可分为几步：

      1. 准备材料。鸡蛋是炒鸡蛋的主料，最好新鲜活蛋，色泽着应为淡黄色，活动性强的蛋壳，蛋清无沉淀，口感好。配料有植物油，盐，鸡精，香菜，葱花，姜末，蒜末，辣椒等，可以根据需要选用。

      2. 烹调。将油垫在平底锅上，烧至5成热，倒入鸡蛋，立刻慢慢搅拌，然后加入适量的盐，鸡精等调料，不断的搅拌，使它们大量的结合，让鸡蛋收到更多的调料，使口感更加鲜美。当鸡蛋变成半熟状态时，加入葱花，姜末，蒜末，辣椒等配料，翻炒数次，出锅即可。

      3. 注意事项。1、烧油时，平底锅要特别油热；2、加入鸡蛋时，要慢慢搅拌，让它们渗入油中；3、搅拌时，只需要轻轻搅动，不要压得太用力；4、盐量要适量，不能过多；5、加配料要放到半熟时，这样才会有好的口感。

      炒鸡蛋，虽然简单，但是要做好，还是有一定的技巧的，在炒鸡蛋的基础上，还可以搭配蔬菜、水果、肉类等材料，可以调节味道，各种口味的鸡蛋菜让人垂涎不已，营养又丰富。总之，只要掌握做法，挑选新鲜的材料，在恰当的调料下，做出的炒鸡蛋，一定是家中的一道绝佳的佳肴。

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