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鸡蛋怎么蒸蛋糕的做法(鸡蛋怎么蒸蛋糕的做法视频)

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鸡蛋怎么蒸蛋糕的做法(鸡蛋怎么蒸蛋糕的做法视频)

摘要：蒸蛋糕是我国传统美食，它有口感软糯、风味醇厚的特点，而且很受大家喜爱。蒸蛋糕对鸡蛋的使用量会影响它最后的口感，所以非常重要要在使用鸡蛋的时候注意一下指标。

      

摘要：蒸蛋糕是我国传统美食，它有口感软糯、风味醇厚的特点，而且很受大家喜爱


      做蒸蛋糕的步骤：

      （1）准备好所需的材料和原料：鸡蛋、糖、奶油或牛油、面粉、干酵母、白色香精或其他口味的香料、食用红染料；

      （2）将鸡蛋敲碎，加入糖和香料，搅拌均匀；

      （3）将奶油或牛油放进鸡蛋糊中，搅拌均匀；

      （4）将面粉和干酵母一起过筛入鸡蛋液中，搅拌均匀；

      （5）取一碗装有红染料的水，用橡皮刮勺将全部面糊倒入进去，搅拌均匀；

      （6）将混合液倒入烤盘，然后放入蒸锅中，用小火蒸大约30分钟即可。

      鸡蛋对蒸蛋糕的质量起着重要作用，因为必须保证鸡蛋质量才能确保蒸蛋糕最后呈现出来的口感软糯、风味醇厚。因此，在制作蒸蛋糕的时候，一定要保证鸡蛋的质量。最好使用新鲜的鸡蛋。新鲜的鸡蛋的外壳坚实，内里蛋黄上有一层薄膜，而且质地均匀，只有这样才能保证蒸蛋糕的口感软糯、风味醇厚。

      另外，在做蒸蛋糕时，务必要使用低温火，以免热气流太强烈，烤出来的蛋糕过于硬糠。可以将烤盘放置在烤炉底部，再将蒸锅放在烤炉上方，这样获得的热量比较均匀，蒸蛋糕就会更均匀。并且放入蒸锅之前，要先将蒸蛋糕的表面喷上一层水，这样蒸蛋糕才能更软糯。

      总的来说，鸡蛋在蒸蛋糕制作中起到非常重要的作用，如果使用新鲜的鸡蛋、用低温火蒸制，蒸蛋糕就一定能够口感软糯、风味醇厚，受到大家的喜爱。

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