鸡蛋杂酱是一道美味又容易做的中式家常菜，主料是用鸡蛋和蘑菇，辅料有葱、姜、蒜、盐、胡椒粉等，入味厚实、味道鲜美，适合各种场合。
准备好所有食材，如1个大鸡蛋，4-5朵蘑菇，1勺葱，3-4片姜，2片蒜，1勺盐，少量胡椒粉，而后依次把这些内容分开装到盘子里。
热锅中放油烧热，将葱碎放入，翻炒几下；放入姜片炒香，再放入蘑菇拌炒；加入一些水，使之成半成品状态；最后放入蒜片，适量盐和胡椒粉调味，再放入鸡蛋拌炒，将鸡蛋炒熟就可以出锅，撒上葱花装饰即可。
鸡蛋杂酱是一道中式家常菜，其营养价值也不容小觑，根据中国营养学会对蛋类的营养价值的评估，每100克蛋类的能量提供7.6克脂肪、9.9克蛋白质和0.7克碳水化合物等营养素。蛋白质的质量也很高，它除了能提供人体必需的氨基酸，还可为人体新陈代谢和营养提供必要的基础。此外，蛋类中还含有锌、铁、钾等多种矿物质，但其含量并不高，所以吃鸡蛋杂酱最好还是要搭配其他健康食物一起食用，将营养平衡性维持到最佳状态。
总之，鸡蛋杂酱是一道简单又美味的家常菜，既能满足味蕾，又能满足营养需求，具有很高的保健价值，是一道值得推荐的营养健康食物。
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