鸡蛋汤是中国传统的汤料理，它的历史可以追溯到明朝，那时被认为是一种营养丰富的汤料理。今天，它仍然是很多人膳食中不可缺少的一道菜。鸡蛋汤的做法非常简单，但也因这种简单而被“藏匿”在大家心目中，只要一提起，就会让人感到满口温馨，深深触动。
步骤一：将一只新鲜的鸡去皮，去骨，洗净，切成小块；
步骤二：在锅中加入适量的清水和冷水，放入鸡块，大火烧开后，用小火熬30分钟左右；
步骤三：将鸡汤和鸡渣取出，加入适量的姜、葱、八角、花椒，用小火煨20分钟左右；
步骤四：把一个鸡蛋打入锅中，搅拌均匀，加入适量的盐，熬至蛋汤变浓，即可出锅。
鸡蛋汤有着独特的口味以及营养，它不仅可以补充肌体，也能健脾补血、润肤美容、防止疾病。据统计，鸡蛋汤因其营养丰富，被广大中老年人所喜爱；而且鸡蛋汤的热量比一般的汤要低，是减肥者的最佳选择之一。此外，鸡蛋汤还含有大量的氨基酸和钙，还可以帮助人们补充营养物质，促进新陈代谢。
总之，鸡蛋汤不仅好吃，而且有很多营养价值，是很多人膳食中不可缺少的一道菜，因此，它在传统汤料理中也享有重要的地位。如果想要品尝到美味可口的鸡蛋汤，那么只需按照上述步骤进行一番努力就可以了。
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