摘要：鸡蛋炒金针菇是一道中国传统的家常菜，它的颜色鲜亮、口感清香，受到网友的欢迎和喜爱。本文将详细介绍炒金针菇的制作方法，包括加工金针菇、准备鸡蛋、炒锅等准备工作，以及火候、实施步骤、收汁等细节。
金针菇原料加工：首先用水浸泡金针菇，使其变软，然后再将水浇到菇上清洗，最后切成小段即可。
准备鸡蛋：把鸡蛋打入碗里，加入盐、胡椒粉、鸡精拌均，搅拌均匀。
炒锅准备：做这道菜，首先要准备好炒锅，然后加入2大勺油，等待油温升至7成热时，把鸡蛋液倒入炒锅中，炒出细腻的蛋花。
火候控制：炒鸡蛋时，要保持中火，不要太快也不要太慢。接着，把金针菇放入炒锅中，翻炒3-4分钟，直到金针菇表面变软脆。
炒菜：然后把鸡蛋蛋液和金针菇混合，撒上料酒和生抽，加入适量的食用盐、香油翻炒均匀即可。
收汁：最后，在炒菜过程中，就可以收汁了，将炒出来的金针菇鸡蛋装盘，加入适量的香菜，淋上一层醋，搭配一碗米饭即可。
总结：鸡蛋炒金针菇的做法其实很简单，通过加工金针菇、准备鸡蛋、炒锅等准备工作，火候、实施步骤以及收汁等细节，就可以完成这道传统又美味的家常菜。
原创文章，作者：海参，如若转载，请注明出处：http://www.jfrjc.com/show_97359.html
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