摘要：烹饪苦瓜用鸡蛋是非常有口感的一道家常菜，它利用鸡蛋的营养丰富和苦瓜的清香结合在一起，能更好的发挥出食材的味道。
首先，取一只新鲜的鸡蛋打入一碗中，加入适量的生抽、老抽、盐和白糖，搅拌均匀，然后备用；将苦瓜去皮、洗净后切成3厘米左右的滚刀块；起一锅热油，将苦瓜块放入油锅中，炸至变软即可，捞出置于碟中；取适量生姜切片，爆锅下油，放入姜片爆香；将搅拌均匀的鸡蛋汁倒入油锅中，轻打散，放入炸好的苦瓜块，再加少许香油调色，大火快炒；当苦瓜块已沾上蛋汁时撒入少许葱花，再翻炒几下，至蛋汁收干即可。
烹饪苦瓜用鸡蛋有很多好处，首先，鸡蛋本身营养丰富，具有补充能量、促进新陈代谢的作用；其次，使用鸡蛋料理苦瓜会使苦瓜的味道变的更鲜美；再者，烹饪苦瓜用鸡蛋烹饪方法也是一种简单易学的烹饪技术，任何人都能够轻松模仿制作出美味的苦瓜。
总之，烹饪苦瓜用鸡蛋的方法不仅烹饪步骤简单，结合苦瓜和鸡蛋的口味也是上乘美味，因此，它一直是以受欢迎的家常菜。
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