鸡蛋粽是流行于中国的一种传统食品,也叫鸡蛋蓑粉。它是用细米糊、鸡蛋和香料制作而成。为了弥补淮南特有的香味,还可以加入一些当地的香料。鸡蛋粽以精心挑选的香料、米糊以及鸡蛋为原料,经过多步包裹、蒸煮、煎炸的工艺处理。最终呈现出的是一个酥脆、香料浓郁的美味佳肴。
鸡蛋粽的做法总共分为准备材料、包装和蒸煮三个步骤。首先,准备食材,需要准备的食材有:白米300克、鸡蛋2个、火腿1小块、葱花10克、盐适量,将白米分别用清水洗干净,火腿切成小粒。然后,向糊中加入鸡蛋碎、火腿碎、葱花、盐等,搅拌均匀,即可装入粽子袋中。最后,把装满蒸粽子袋的粽子放入蒸笼或高压锅,大火蒸15分钟即可。
营养分析,100克鸡蛋粽每100克得出能量347千卡,蛋白质11.6克,脂肪11.2克,碳水化合物72.6克;另外维生素A、维生素C、铁含量也比较丰富。
总之,鸡蛋粽不仅口感好,而且营养价值也极高,性质温和,容易消化,属于多种人群最理想的食物之一,尤其适合中老年人食用。做出来的鸡蛋粽香气扑鼻,香味浓郁,口感酥脆,营养价值极高,并且容易消化,是老少皆宜的美味佳肴。
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