鸡蛋羹怎么做法不会散(鸡蛋羹怎么做法不会散掉)

摘要：鸡蛋羹是一种传统的家常小菜，用料简单，口感鲜美，受到消费者的喜爱。此外，如何让鸡蛋羹不散装有一定的技巧，以保证羹的口感不变。

      

      鸡蛋羹的做法虽简单，但是要让其不散却需要涉及一些细节技巧。首先，用料准备。一般鸡蛋羹需要用到淀粉、鸡蛋、油和高汤等材料，高汤比重大小可以改变羹的口感，所以要慎重选择。其次，用开水将淀粉加热，待凝固后再加入两个鸡蛋搅拌，直到淀粉被鸡蛋完全包裹，当成一个整体，再放入热高汤中慢火煮，这样能够更好的保持鸡蛋羹的口感鲜美不散。最后，在放入高汤之前，最好是先在锅中加入少量的油，这样可以防止鸡蛋羹在热高汤中沾附在锅底，影响口感。

      上述技巧就是最简单的鸡蛋羹不散的方法，然而并不是所有的高汤都适用，也不是所有的淀粉都可以用，市面上有很多种味道的鸡蛋羹，口感也不尽相同，可以根据需要挑选适合自己口味的鸡蛋羹，并遵守上述技巧来调制出更精致可口的鸡蛋羹。

      总结：鸡蛋羹不但口感鲜美，而且调制简单，消费者购买也比较方便，但是要想使鸡蛋羹不散装，技巧可不一样，要注意选择正确的淀粉和高汤，改变比重，并且先加入少量的油，慢火煮，才能保持羹的口感鲜美不散。