摘要:鸡蛋酥饼是中国传统小吃之一,以鸡蛋、低筋面粉、植物油为主要原料,以其独特的口感和美味备受广大食客的喜爱。本文详细介绍了鸡蛋酥饼制作步骤和注意事项,希望能够帮助到有此需要的读者。
鸡蛋酥饼是一种美味的传统小吃,它的历史可以追溯到13世纪,以鸡蛋、低筋面粉、植物油为主要原料,以其湿润多汁的口感和香浓的味道而备受大众的喜爱。它的制作过程简单,材料也不难获得,口味不但多样,而且价格实惠,受到有限财力的消费者的欢迎。
加工制作:
1.准备配料:选择鸡蛋,取两个鸡蛋,将蛋清、蛋黄分开;低筋面粉,选择低筋面粉500克,用温水加热,搅拌成糊状;植物油,选择食用级的植物油,考虑到口味,可依据个人口味添加不同植物油;调料,根据自己的口味可以添加糖、盐、酵母等调料。
2.将热水稀释入面糊中,将面糊搅拌均匀,压实。
3.另起锅,将植物油烧热,烧至八成热时,将面团拧成长条,再剪切出小块,放入油锅中炸,炸至两面金黄,捞出沥油,放入碗中即可。
4.将蛋清、蛋黄、糖、盐和调料混合,搅拌均匀,加入适量的花生油,再搅拌至无粉末,待用。
5.将炸好的面团取出,在底部抹上一层蛋液,再放入烤箱,烤箱180度,上下火烤15-20分钟,或至表面金黄即可取出,即可享用。
总结:鸡蛋酥饼是一种家常传统食物,以鸡蛋、低筋面粉和植物油为原料,它的制作简单方便,口感独特,美味可口,深受大众的喜爱。此外,它的价格实惠,口味多样,因此有了广泛的消费群体。虽然制作步骤简单,但还是有一定的技巧,要注意温度和烹饪时间,才能使鸡蛋酥饼更加可口。
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