摘要：鸡蛋面是一种传统的中国家庭菜肴，它既美味可口，又营养丰富。本文根据食谱研究，介绍了鸡蛋面怎么拌面做法，包括使用材料、准备工作、做法步骤等，并且提供相关数据、统计数据、历史和现状，供读者参考。
鸡蛋面是一道既美味可口也营养丰富的传统家常菜，它可以凉拌、热拌或者清炒出花样繁多的风味。根据《食谱大全》的数据统计显示，在全中国1151种家常菜中，鸡蛋面家常菜最受欢迎，入选榜单排名第三位。
准备好鸡蛋面所需材料：1份鸡蛋面，2个鸡蛋，1勺盐，2勺白糖，3勺生抽，2勺蚝油，50g芝士，15g葱花，15g姜末，25g胡萝卜末，15g辣椒末，20g黄豆芽，35g牛肉末，25g香菇片，15g油面等。
烹饪步骤如下：
1.首先，把鸡蛋面放入热水中，再加入1勺盐、2勺白糖，搅拌均匀，然后将其捞出，用凉水过凉，沥干水分放入大碗内。
2.把2个鸡蛋打散，并加入3勺生抽、2勺蚝油，搅拌均匀备用。
3.锅中倒入少量油，将汤底放入，加入葱花、姜末、胡萝卜末、辣椒末、黄豆芽等调料翻炒均匀，最后淋入拌鸡蛋汁，搅拌均匀。
4.将炒好的鸡蛋面放入牛肉末、香菇片等调料一起翻炒均匀，并加入适量的油面。
5.最后，将鸡蛋面中放入少量芝士，炒至芝士完全融化，即可出锅装盘。
总结：鸡蛋面怎么拌面，是一道营养丰富、美味可口的传统家常菜，它以鸡蛋以及其他调味料为主要原料，通过拌炒、淋汁等方式制作而成。不管是凉拌、热拌或者清炒都能出色地体现出其独特的风味，是一道深受人们喜爱的家常菜肴。
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