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鸡铐子怎么做法(鸡铐子怎么做法才好吃)

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鸡铐子怎么做法(鸡铐子怎么做法才好吃)

鸡铐子，又叫白藜，是一种以冬至日正式上市的新鲜极品野菜。它具有独特的风味，外形状似鸡，故叫“鸡铐子”。鸡铐子分为生吃和熟食，不仅营养丰富，而且可以来回摇动，十分鲜艳。

      

鸡铐子，又叫白藜，是一种以冬至日正式上市的新鲜极品野菜


      鸡铐子的怎么做法大致有两种： 1、生吃，可以用醋渍；2、熟食，可以直接拌炒。

      第一种是生吃，可以先将鸡铐子洗净，再用八角、桂皮、花椒和竹茹等清香调料进行醋渍。将鸡铐子放入调料之中搅拌均匀，然后直接放入室温即可食用。

      第二种是熟食，首先选择新鲜洁净的鸡铐子，用温水洗净，放入锅中用中小火煮开，用清水浸泡1-2小时再捞出来。然后放入锅内拌炒，加入葱花，蒜末，酱油，料酒，糖，醋和鸡精等调料，将鸡铐子炒干汁即可出锅。拌炒的鸡铐子色泽红润、芡汁稠郁，口感酥脆，口味独特，十分好吃。

      鸡铐子的营养价值很高，它含有丰富的淀粉、热量、纤维、钙、磷、铁、维生素等。鸡铐子抗氧化作用强、有促进人体新陈代谢的功效，可以抗衰老，解热毒，止痛消炎，祛痰开窍，补血补肾、解毒健脾等功效。由此可见，鸡铐子既可以做成熟食，也可以生吃，既好吃又非常有益。

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