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中菜以什么做法为主(中菜以什么做法为主食)

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中菜以什么做法为主(中菜以什么做法为主食)

中国菜大多以炒、煮、炸、烧、拌、卤等方式出品，而依据地区习惯，有清淡风味和浓郁辣味之分。根据《中国厨房学》，做菜的方法可分为20类，但是除了“炒”，其他的方法只会在特定地区才有相应的做法，而炒则是各地最常用的做菜方式，是中国菜以什么做法为主的关键。

      

中国菜大多以炒、煮、炸、烧、拌、卤等方式出品，而依据地区习惯，有清淡风味和浓郁辣味之分


      炒菜把调理之后的菜料放入干热的锅中快速翻炒，上桌的时间很短，口感鲜美，颜色诱人。炒菜的还需依靠火力高低来控制菜肴的口感，让菜肴拥有Q弹多汁的口感，因此需要的厨师的技巧和经验越来越多。

      此外，炒菜除了口感鲜美外，还有一大优势就是可以用不同的调料，调出不同的口味来，根据客人的喜好，可以使用清淡风味的酱油、葱姜蒜和鸡精来做凉拌菜，也可以加入红椒和麻椒调出浓郁辣味。

      此外，如果想让炒菜看起来更加诱人的话，也可以在炸、烧等其他的做法中，加入辅料增强菜肴的口感，和炒制的菜肴形成更加富有变化的口感，使餐桌上更加动人。

      总而言之，中国菜以炒菜做法为主，既可以保留菜肴的鲜美口感，同时又可以根据客人的口味，增添不同的调料和辅料，以增强菜肴的口味，使菜肴更加诱人，带给客人完美的口感体验。

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