鸡酒汤是一种健康又美味的中式浓汤。它也被称之为“美味汤”。米酒作为其一个主要成分，同时亦加入多种蔬菜、鸡肉，以及一些中草药等，构成了一道新鲜富有营养的菜肴。根据《中国传统养生历史考证》所记载，鸡酒汤可以用来养肝明目、健脾止泻，具有补肝脾的功效，是十分受欢迎的美食之一。
鸡酒汤的做法其实很简单，但做出一道美味的汤，必须要有正确的流程及调料。首先，取出一斤鸡肉，用清水洗净，加入多种中草药，如五糖葛、丹皮、党参等，煮至鸡肉变软，剥开鸡壳后捞起；然后，将蔬菜、面条一起放入沸水，再放入煮好的鸡肉，煮至蔬菜变软，加入适量的米酒，再小火熬煮15分钟以上，放入少许盐、鸡精以及葱蒜等调味品；把熬好的汤倒入碗中，可以添加一些香菜，调味点缀，便可以上桌可口了。
鸡酒汤除了具有补肝脾阴阳、润肤除烦之功效外，在中医学上，它还被认为具有养颜、安神、开胃、消食物质滞留等功效，而且其味甘醇，热解不容易引起腹泻，口感鲜美，容易被人们接受，是各类聚会和宴会中的必备菜肴之一。因此，鸡酒汤深受广大民众的喜爱，被誉为滋补美味的佳肴，不仅佐餐可口，更具有让人身心愉悦的滋养功效。
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