【鸡货】是一种滋补类食物，其又名"煮鸡货"或"糖封鸡"，因为该制作工艺将蔬菜、鸡肉浸泡在糖水中烹制而得名。传统的鸡货制作过程由三步组成：准备、烹饪和封存。
【准备】这是制作精美鸡货的关键环节。首先，要准备鸡肉，一般都是从农贸市场里买的，建议选择肥沃的新鲜鸡，因为肥沃的口感会更佳，接下来要准备滋补的蔬菜，如山药、马铃薯等。要将蔬菜洗干净，放入平底锅中，倒入一些温水，加入少许食盐，煎至入味后捞出，可以放入碗中凉却。
【烹饪】将鸡肉、蔬菜和植物油放入锅中，先炒至入味，然后倒入一定比例的糖水。一般糖水稀释比例是1:3，即每30ml水加入10g糖，用小火焖煮，不时的搅拌，等到汤汁煮沸时，调高火烧开，再调低火烧至糖汁粘稠即可关火，将烧完的鸡货捞出放入温水洗净。
最后，【封存】鸡货时，盛装在容器中，放入冰箱保鲜。由于鸡货烹调方法简单容易，能够保留大部分蔬菜的营养价值，现在，它已然成为一种风靡中国的家常菜，也是受到外国人欢迎的滋补食品。
以上就是鸡货的做法，鸡货不仅可以帮助改善体质，而且还能够增加食欲，帮助恢复体力，特别适合小孩和老年人食用，因此是理想的滋补食品之一。在尝试制作时，要注意控制好糖分的摄入量，千万不要过量食用，另外，还要注意调和比例，避免添加过多的盐，以免影响口感。
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