鸡骨怎么炖做法大全(鸡骨怎么炖做法大全窍门)

摘要：鸡骨是食材中常用的骨头，可以通过炖煮而获得丰富的营养。炖鸡骨既可以节省时间，又能烹饪出美味的饭菜。本文总结了几种常见的炖鸡骨的做法，包括重庆鸡骨汤、菠萝鸡骨汤、芥末香鸡骨汤等，介绍了炖鸡骨的优势并指出需要注意的胆固醇、烹调保鲜以及烹饪时间等问题。

      烹饪中经常用到鸡骨是最实惠的，无论是价格上或营养方面都有益于健康。因此，炖鸡骨可以使营养得到充分释放，并可以减少时间和用料。重庆炖鸡骨汤是一款清淡口味的传统鸡汤，它可以补充血液，增强体质，增强食欲，利于消化系统的功能，并有助于补血消炎。重庆炖鸡骨汤的烹饪方法易于掌握：将鸡骨洗净，然后用清水浸泡约1小时；将洗净的鸡骨放入沸水锅里，迅速将水弄滚；之后将鸡骨捞出，加入姜片，葱花，蒜末，洋葱末等调味料，加入足够的清水，加盖慢火焖煮；煮一段时间后，加入盐调味即可。

      菠萝鸡骨汤也是一款很受欢迎的炖煮鸡骨菜肴，口感鲜美，营养丰富，可以增加营养，滋补血液，开胃下食，温补脾胃，让人体健康加强体质。菠萝鸡骨汤的烹饪步骤也非常简单，将鸡骨洗净；再用清水浸泡片刻；取一大锅，加入适量清水，加入精盐；将鸡骨放入锅中，再加入大蒜、料酒、葱花、姜末、胡椒粉等调料；放入菠萝，同时加盐调味；将锅放在大火上，等水快开时，调小火慢煨1小时，即可。

      芥末香鸡骨汤是一款拥有浓郁香气的炖煮鸡骨菜肴，口感鲜美，芥末的滋味给人留下深刻的印象；而且有助于促进消化，增强营养，增强体质，而且以增加食欲而受到人们的喜爱。芥末香鸡骨汤的烹饪步骤如下：第一步，将鸡骨洗净，用清水浸泡片刻；第二步，取一大锅，加入鸡骨，加入葱头，洋葱末，料酒，盐，味精；第三步，将锅放入大火上，等水快开时，调小火慢煨1小时，最后再将芥末罩于汤面上，并调入蚝油—即可。

      总之，炖鸡骨带来的营养和健康益处是不言而喻的，但在食用前应注意：鸡骨中的胆固醇水平较高，持续食用可能引起高胆固醇血症；在烹饪过程中需确保鸡骨保鲜；烹调时间也不宜过长，避免鸡骨熟得太烂，影响口感。所以在烹饪鸡骨时，应根据菜肴的口感要求，掌握好时间的长短，以保证营养的充分释放。

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