鸡鸣汤包是一种汤圆,原产于山东、河南、安徽三省,在中国有着悠久的历史。这种汤圆由六七个用白粉和清水混合,形成的小圆团组成,因此而得名“鸡鸣汤包”。
汤圆的制作过程分以下几个步骤:
第一步:将清水和白粉浆放入搅拌器搅拌均匀,直至浆液变稠;(比例:200克白粉:100毫升清水)
第二步:将浆液倒入汤圆机,加热,利用模具按压形成圆形;
第三步:将汤圆放入沸水中,摇晃至汤圆表面产生滚动,然后捞出放在案板上;
第四步:放入高汤中再次煮沸,调入适量盐,调整味道;
第五步:取出放入水中洗净,再放入锅中蒸熟。
鸡鸣汤包在杭州是最受欢迎的汤圆之一,每年大约有150万人次前来购买。据统计,从2011年到2014年,每年消费金额在2亿多元,以表明当地人对这种汤圆的热爱。
鸡鸣汤包的配料包括面粉、糯米粉、白糖、盐、花生油等,内部有以新鲜植物为原料的汤,味道酸甜可口,带有淡淡的植物香气。汤圆的外皮软嫩,口感轻滑,内而含汤口感清醇甘美,据说能改善睡眠、护肝肾、降低血压等。
鸡鸣汤包在中国南方传统小吃中拥有重要地位,祖辈足迹遍及山东、河南、湖南等20多个省,每个地方都有自己独特的变化。在这里,大家不仅能品尝到杭州的鸡鸣汤包,还能品尝到福州的鸡鸣汤包,湖南的鸡鸣汤包等多种口味,选择也更加丰富。
总之,鸡鸣汤包是中国传统小吃之一,深受当地消费者喜爱,每年消费总金额近2亿元,它有着自己独特的制作过程和口味,它不仅具有滋补作用,也是一种营养丰富的美食,应该多多推广。
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