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鸭子做法怎么烧(鸭子做法怎么烧才好吃)

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鸭子做法怎么烧(鸭子做法怎么烧才好吃)

摘要：烧鸭子是古老的中国菜品之一，主要由鸭身和配料制成，具有多种风味 烹饪方法多样，烹饪技法也有很多种，最常见的烹饪方法当属“水烧”和“烤”。

      

摘要：烧鸭子是古老的中国菜品之一主要由鸭身和配料制成具有多种风味 烹饪方法多样


      烧鸭子的水烧做法：准备好材料，将洗净的整鸭宰杀后，在整只鸭的表面涂上一层腌制料，如盐和酒；然后将鸭放进沸水中烧煮，加入桂皮、老姜和其他佐料煮7—10分钟，鸭身上的凝血液就会沉淀；之后捞出鸭，将沸水倒入砂锅中留着，将鸭重新放入砂锅，文火烧至鸭皮变色，入味，再加入生抽调料，翻拌均匀即可装盘享用。

      烧鸭子的烤做法：将整鸭浸泡清水15分钟，将鸭放入烤箱，调试温度至180℃，侧面开始烤，每隔5—10分钟翻转鸭；鸭表面烤到金黄色时，将整只鸭放在平底锅内，将鸭皮腌汁在鸭表面涂抹，然后加入清水、料酒、老抽、姜片等佐料，在小火中烧开，撇去锅内沫；煮至汤汁浓稠时，将鸭入味均匀，这时鸭皮就变得非常滑嫩，即可装盘享用。

      总结：烧鸭子是一道经典的古老菜品，烹饪方法多样，常见做法有水烧和烤的方式，前者的步骤简单，比较适合快速烹饪；后者能带出鸭身本身的色香味，如果有充足的时间，可以采用此方式烹饪。

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