鸭子是名副其实的美味佳肴，令不少人垂涎三尺。传统的中国式烹饪方式有各种各样的鸭子的烹饪方法，其中炖鸭更受到人们的青睐。近年来，炖鸭已成为传统主食，是一道抹不去的印记，它是家庭里常见的一道菜。
鸭子炖法其实蛮简单的，但要做出好吃的鸭子却不是很容易，处理得当才能达到最佳效果。第一步，准备材料，把鸭子切块或用刀剁成片状，根据鸭子的肉质，可以放入适量生抽、老抽、料酒、豉油等。如果想增加更多的调味，可以加上姜丝、蒜苗、葱段、大蒜片等调料，并可根据个人口味，增加喜欢的调料来调味。
接下来，将冷水注在鸭子上，边烫边洗，可将鸭衣至少烫一次，然后蒸5分钟。再用沸水冲洗，可去掉表面的血水，达到去腥的效果。
炖鸭之前，要把鸭子放进容器中，倒入料酒、生抽 、老抽、豉油、糖、盐等调料，并根据自己的口味加入葱段、姜丝、大蒜片等调味料，把鸭子浸泡1小时。
最后，把容器放在炉子上，转开小火，用小火熬制，大概45分钟，中间要翻动调整好，可以加入清水、酒、醋等调料，使其熬的更香味浓郁。
炖好的鸭子外皮熟又金黄，里面的肉汁是滑嫩可口，油而不腻，而且鸭子的营养也得到充分的保留，口感丰富而美味。可以说，炖鸭的烹饪技巧是一门学问，尽管它看起来很难，但只要按上述步骤正确操作，你也能做出相当美味可口的鸭子来。
原创文章，作者：家常菜，如若转载，请注明出处：http://www.jfrjc.com/show_98305.html
相关推荐
-
鸭子有哪些做法大全(鸭子有哪些做法大全图片)
2、糖醋鸭：糖醋鸭是中国传统鸭子做法之一，它采用醋糖、料酒及香菜等调料调制而成，肉质色泽诱人，汤汁中带有微甜，口感鲜美，极具典雅质感。3、红烧鸭：红烧鸭原本也是非常简单的一道家常菜，采用油、盐、豆瓣...
-
还有哪些饼的做法(还有哪些饼的做法呢)
水煎饼则是把面团外皮放入沸水中，慢慢煎熟即可，口感细嫩，外皮可以吃得到滋润的味道，不仅可以单独食用，还可以加入蔬菜和肉类制成一道完整的菜肴。水煎饼保持食材的原汁原味，而且营养价值高，是众多饭店里常见的...
-
鱿鱼如何煮梗做法(鱿鱼 梗)
将鱿鱼放入锅中，加入料酒、盐和胡椒粉，加适量的水，中火烧开，再用小火，以小火烧至鱿鱼熟透，再用慢火继续烧15分钟，这时，汤汁会变得黏稠。最后，撒上葱段即可。以上就是如何利用梗煮法烹饪鱿鱼的详细做法，...
-
肉丝哪些做法(肉丝哪些做法最好吃)
其次，只有在肉类切片细腻之后，才能更好地制作肉丝。在制作肉丝时，应尽量打碎肉类，且如果要使肉丝更加鲜美，应将切片的边缘尽量拉长，用手摊开，使其更加松散。最后，在做出肉丝之前，应在肉类切片中按一定比例...
-
李子怎么凉拌做法简单(李子怎么凉拌好吃)
接下来，将腌汁倒入汤料中，放入香芹、尖椒、芫荽、蒜末、花椒粉、胡椒粉等调味料，搅拌均匀，将入味的汤汁倒入李子中，搅拌均匀，装入盘中，撒上葱花和青蒜，即可食用。李子凉拌最大的特点就是营养丰富、滋补强身，...
-
糖浆怎么做法(糖浆怎么做法最好吃)
第一步，准备好所需原料，如白砂糖、淀粉和水等。白砂糖的选择要根据具体的要求，如果需要糖浆的颜色比较白，可以选用去色糖，如果糖浆颜色比较重，则可以选用褐糖；有的原料还可以使用植物的提取物，如薄荷、柠檬等...
-
什么的小虾做法(什么的小虾做法最好吃)
第二步：洗涤小虾。将准备好的小虾放进清水中，用手轻轻地搓洗，切记不要用力搓洗，以免造成小虾被损坏。第三步：浸泡小虾。将洗好的小虾放入盐水中浸泡1-2分钟，这样可以使小虾变得更入味、更美味。...
-
大海蟹怎么做法(大海蟹怎么做法最好吃)
本文主要介绍了一种烹饪大海蟹的方法，它可以在少量油烹饪出美味可口的大海蟹。首先，将大海蟹放入冷水中，然后加入盐和白醋，使它们大约腌制15-20分钟，然后在锅中倒入少量油，然后放入调好味的大海蟹，大概煎...
-
热狗的做法有哪些菜(热狗的做法有哪些菜好吃)
热狗的做法有很多种，比如烘烤热狗、烧热狗、煮热狗、蒸热狗、煎热狗等，都是我们最常用的几种热狗制作方式。具体分析起来，烘烤热狗最为常见，可以使用烘烤烤炉或烤箱将热狗烤熟。烧热狗是一种利用中间温度烹饪的方...
-
白枣子怎么做法(白枣子怎么做法最好吃)
白枣怎么做法？烹饪：白枣去核后加入少许清水，用小火熬煮15分钟即可，表面呈现枣红熟透的状态，熬煮时可放入一小撮盐，能进一步凸显其鲜甜。熬煮：白枣去核，加入一些水，用中火烧至枣子透明，然后加入桂圆、莲子...
