摘要：鸭子是一种不但被中国人吃，也在西方国家有相当受欢迎的食物。本文将介绍鸭子的适宜制作方式，并提供实例和表格以帮助读者理解。
鸭子是一种健康可口的食物，有很多种可口的制作方式，但大部分都要求对鸭肉的及时处理和相当耐心的烹饪。普通鸭子制作包括煮、烤、蒸和炸，常见的菜式如上汤鸭、荷包鸭、烤鸭、水煮鸭等。然而，在海外，把鸭子做成手抓鸡，加入肉丸或汤水煮菜，也受到了不少欢迎。
煮鸭子，鸭肉要洗净，用盐、酱油、鸡精、料酒、姜、葱等调料煮出鸭汤，再加入上汤鸭菜料，放入鸭子，煮至汤汁浓稠即可。荷包鸭，要选用大块的鸭肉，洗净，用料酒、酱油、橄榄油、大葱、大蒜、胡椒粉等制成鸭肉馅，壳里面放入鸭肉馅，盖上荷叶，用小火烤30－40分钟即可。烤鸭的原料也是要洗净的，把鸭子全部烤好，再把腿、胸和背分别撕开，抹上盐，尤其是腿部要反复抹盐，入灶后，用中火烤15分钟左右，把皮色烤得洋溢光泽即可出锅。
水煮鸭子也是一种饮食经典菜式，原料要洗净，冷水下锅，加入葱、姜、蒜片，小火炖煮半小时，再放入调料，炖煮至熟即可。由于味道咸鲜，配以芹菜、耗油、白菜有时会更好。
总之，以上是制作鸭子的适宜方式。大家要注意，鸭子如果烧得太久，会使其变得干燥，又缩水，口感不好，所以在烹饪鸭子时，要特别注意时间。
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