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鸭子红烧怎么个做法(鸭子红烧怎么个做法最好吃)

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鸭子红烧怎么个做法(鸭子红烧怎么个做法最好吃)

鸭子红烧是一道中式传统风味非常受欢迎的菜式，它是以鸭肉为原料，经过熬制而成，有著独特的淡淡酱汁，入口回味十分独特甘甜香。其做法如下：

      

鸭子红烧是一道中式传统风味非常受欢迎的菜式它是以鸭肉为原料经过熬制而成


      一、鸭子的选择

      在做鸭子红烧时，要先选择合适的鸭子，一般选用的都是半生不熟的鸭子，因为它本身的肉质细嫩多汁，最能挥发出较丰富的鲜香风味，较老的鸭子则会出现老腥味，所以要尽量选择新鲜的半生鸭子。

      二、制作酱汁

      主要使用大蒜、生姜、老抽、料酒、醋等调味料，把这些调料放在一起，搅拌成一股浓稠的调料汁，放入锅中，待汤汁沸腾后，便可放入鸭子。

      三、将鸭子烹调

      将鸭子放入熬制好的调料汁中，大火烧煮10分钟左右，直到肉质变软，然后再放入冰糖，再煮5分钟左右，即可开时，完成红烧鸭子。

      四、放入蔬菜

      在烹调完鸭子后，可在调料汁里放入蔬菜，比如：紫甘蓝、油菜等，放入适量的盐，煮至蔬菜熟透，调味汁变浓，调味汁的口感也随之变得更加浓稠，即可熄火上桌。

      总结：烹调鸭子红烧的步骤主要有：鸭子的选择，制作酱汁，将鸭子烹调以及放入蔬菜。鸭子红烧的厨艺要求选用半生不熟的鸭子，以大蒜、生姜、老抽、料酒、醋等熬制一浓稠的调料汁，将鸭子烹调10分钟左右，然后放入冰糖，最后放入蔬菜，再调入适量的盐，煮至蔬菜熟透，酱汁变浓即可上桌享用。烹求出的鸭子红烧色泽金黄，肉质细嫩，滋味鲜美，味道香醇，入口回味独特甘甜，是非常受欢迎的佳肴。

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