鸭掌以其独特的口感与口味，多年来一直受到各地食客的喜爱。它当中蕴含丰富的营养元素，包括矿物质、蛋白质、B族维生素、胡萝卜素以及不饱和脂肪酸等，有助于提高大脑机能，也可以降低心血管疾病的危险性和改善血液循环。而最好吃的鸭掌做法要数蜜汁烧鸭掌。
蜜汁烧鸭掌是一道家常菜，很适合作为家庭聚餐的菜肴之一。它的做法简单又美味，将鸭掌和这道菜的独特酱料一起调制，将比一般普通的鸭掌更加美味。
做法：准备一份鸭掌，用少量的淡盐水放在一边，把鸭掌冲洗干净。用开水煮一会，然后捞出放在冷水里去掉血汁，然后沥干水分，备用。
然后取一个平底锅，放入橄榄油烧热，放入胡萝卜末、姜末、蒜末、干辣椒末、青葱末，加入适量的料酒，翻炒几下，然后倒入鸭掌，翻炒数次。
加入生抽、酱油、醋、糖、味精，炒几下，放入少许清水，时间不宜太长，要炒出酱汁比较浓稠，放入一勺麻油，翻炒均匀，再放入一勺蜂蜜，翻炒几下。最后文火焖煮几分钟，调整味道，放入半个柠檬，起锅即可。
该做法的鸭掌口感爽滑，酱汁多汁，口感浓郁。而且，这道菜中的营养成分丰富，而且烹调过程中并不需要油炸，更加健康。总而言之，蜜汁烧鸭掌是最好吃的鸭掌做法，为了获取更好的口感，选择新鲜健壮的鸭掌，保证原汁原味，且更加健康安全。
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