烹饪鸭掌汤,是中国传统的非常受欢迎的一种料理。它以鸭掌为主要原料,配以酱油、醋、葱、姜等佐料烹调而成,味道鲜美。
鸭脚汤的做法:
1.准备食材:选用新鲜的鸭掌,把血水洗净,然后把鸭掌用温水泡半小时,或者用开水烫一下,再把鸭掌放入沸水里焯一下,然后捞出,切片备用。另外,准备葱,姜,大蒜,花椒粉,五香粉,盐,鸡精,酱油,淀粉,醋等。
2. 炒香:锅烧热,放入食用油,待油温烧上火后放入葱,姜,大蒜,花椒粉,五香粉,炒香,加入鸭掌片翻炒,加入淀粉、酱油、醋、鸡精、糖、盐调味。
3. 烧汤:把鸭掌放入汤锅,加入适量的清水,煮开后,改小火慢慢熬煮,大约30分钟,打开锅盖,加入适量的红椒丝和葱花,再烧开即可。
烹饪出的鸭掌汤,汤面清亮。味道鲜美,有鸭脚鲜,汤汁浓郁,营养丰富。
总结:烹饪鸭掌汤,首先要准备好鸭掌,然后用葱、姜等调味料炒香,放入汤锅熬煮,最后加入红椒丝和葱花烧开即可。烹饪出来的鸭掌汤,口感鲜美,可以补充人体所需的养分,是一道非常适合夏季食用的暖胃佳肴。
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