鸭汤，是中国传统的以鸭子为原料制成的一种汤。它的制作步骤有很多，具体有去毛、洗肉、剁肉、熬汤等。这里介绍几种常见的鸭汤做法：
1、水煮鸭汤：水煮鸭汤也称鸭头汤，水煮鸭汤不仅可以保留鸭肉的原汁原味，而且鸭头上的油也能避免浪费。
2、清炖鸭汤：清炖鸭汤所需要的辅料一般都是那些可以补益脾胃的，比如黄芪、熟地、补血补肾的药物等。加入这些辅料可以让此汤具有食补功效。
3、红烧鸭汤：红烧鸭汤的做法就是烧的过程中可以加入一些调料，料酒、酱油、生抽等等，可以增加鸭汤的鲜、香、美味。
4、海鲜鸭汤：海鲜鸭汤也是一种比较特别的鸭汤，佐料如海参、海带、虾、蛤蜊等可以同鸭肉一起熬制出来。
5、冬菇鸭汤：冬菇有补虚的作用，加入冬菇的鸭汤既能补补血脉，又能提高鸭汤的鲜美。
总之，鸭汤的做法有很多，可以根据自己的喜好用不同的份量和材料去做出一道有特色的汤。遵循原汤的宗旨，可以把这些经典的汤做的更加精致，体现出烹饪的艺术。
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