鸭肉煲汤的做法是一种传统的中药料理，让人耳目一新。它有温补气血，補五脏六腑的功效，深受老少咸宜。鸭肉煲汤不但口感丰富，而且可以滋补身体，常吃可以调养身体，抵御疾病，增强体质。营养学家们研究发现，鸭肉可以抗氧化、抗癌、养血、润肤，有很强的抗衰老作用。
鸭肉煲汤做法步骤如下:
1. 准备好鸭肉、蔬菜、香料等用料。
2. 鸭肉洗净，放入冷水中煮开，去掉浮沫，捞出放置备用。
3. 蔬菜切小块。
4. 烧热锅，放入适量油，将切好的蔬菜、鸭肉块一起放入烧炒至颜色变红，加入适量料酒、生抽、盐调味，放入调料，翻炒均匀，再倒入清水或高汤，待汤开时，加入熟黄豆芽、西兰花等蔬菜，焖煮5-10分钟即可。
在做出鸭肉煲汤前，最好准备好滋补配料，比如枸杞、黑木耳、莲子、桂圆等，这些滋补长虹必能增加汤的营养价值，起到滋补的作用，有利于提高人体的免疫力。
总之，鸭肉煲汤的做法像把烹饪和药食融合为一体，不但有食疗功能，营养成分也比一般汤要多，非常值得推荐。煲汤的关键在于料酒和清水的比例，实际制作过程中，可以参考历史配方，使用桂皮、八角、芝麻、花椒、姜等调料，这些调料都有一定的药性，能起到滋补、温养、抗菌、保胃等作用，加上鸭肉本身的营养和滋补效果，所以这种料理特别受欢迎。
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