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鸭脚怎么去皮做法大全(鸭脚怎么去皮做法大全视频)

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鸭脚怎么去皮做法大全(鸭脚怎么去皮做法大全视频)

鸭脚去皮是许多家庭比较常见的烹饪餐品，但却有一定的难度。去皮不可大意，要慢慢把握技巧，才能做出色道好看又美味的鸭脚。其实去皮有两个诀窍：使用刀法以及使用滚筒去皮机。

      

鸭脚去皮是许多家庭比较常见的烹饪餐品，但却有一定的难度


      使用刀法去皮：

      1、将鸭脚放在案板上，采用斩切的方法，用刀片向上往下剁切，以把皮朝上分割，然后把刀片插入裂开的缝隙处，内侧向外刮掉，刮几次就可以把皮全部刮脱，留下美味的鸭脚肉。

      2、利用夹鸭脚的方法，将鸭脚夹在指间，用手指筒充体，剁切出鸭脚缝隙，然后在缝隙处，利用手提分拣室，将皮一点一点的剥起来，最后把皮全部剥去，就可以留下美味的鸭脚肉了。

      使用滚筒去皮机：

      1、将鸭脚放入滚筒去皮机的去皮槽内，调节滚筒去皮机转速，因为滚筒是沿着皮表面连续旋转，所以在调节好转速后，把皮以及内部的液体都从鸭脚表面刮掉，剩下的就是紧贴在肉上的薄膜，最后再用刮刀将薄膜挑起，也可以轻松去除皮。

      综上所述，去皮有两种方法：一种是使用刀法去皮，一种是使用滚筒去皮机去皮。两种方法各有优劣，可以根据需要自行选择。利用刀法去皮，技术要求较高，耗时较长，但可以保证将皮刮干净不留杂质；而通过使用滚筒去皮机方法，虽然耗时较短，但对去皮的要求也比较高，且需要掌握滚筒的运转技术。总的来说，去皮是一种技术活，要求精细耐心，只有不断提高和提高技术，才能做出美味可口的鸭脚。

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