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鸽子血怎么做法好吃(家常鸽子血怎么做)

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鸽子血怎么做法好吃(家常鸽子血怎么做)

鸽子血是一道中华传统的菜品，可以回味无穷，既有冷菜的爽脆口感，又有油炸食物的香脆口感。在台湾几乎每一家餐厅里都能找到这道菜，中国也一样。在很多婚礼上，鸽子血也是不可或缺的菜肴之一。但怎么做才能让鸽子血更好吃呢？

      

鸽子血是一道中华传统的菜品可以回味无穷既有冷菜的爽脆口感


      准备工作：

      1. 首先要准备鸽子血，由于它比较硬，建议削皮前先用小锤子浸水，以便削皮更方便；

      2. 准备一些香料，如胡椒粉、葱花、姜片、蒜头、芹菜等；

      3. 将鸽子血切成小丁，再用盐、胡椒粉、生抽和料酒腌制；

      4. 然后将腌制好的鸽子血锅中加入用小火炒香的香料和芹菜，再将鸽子血丁放入锅中，然后用中火煎一会；

      5. 在煎鸽子血丁的同时，用小火煎炸葱花和姜片，使其变色；

      6. 煎完鸽子血后，加入葱花和姜片，再加少许清水，将锅关小火，加入少许香油，继续用小火炖煮一会，使其入味；

      7. 最后，将鸽子血放入碗中，撒上蒜末，淋上醋即可。

      上述是鸽子血的做法，煎的时候要小火慢火，并不宜加入太多的油，以保证鸽子血的口感爽脆。另外，此外，要选用新鲜的鸽子血，勿使用过老的或是有异味的，以免影响口感。

      鸽子血是一道很有格调的菜肴，不仅口感爽口，而且它还有极高的营养价值，比如富含维生素，对人体发育有很大帮助，对脑力有促进作用，还可以增强抵抗力，有助促进健康。因此，熟练掌握制作鸽子血的做法，可以让这道菜品更加美味，也可让家人健康。

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