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鹅怎么炖肉做法大全(鹅怎么炖肉做法大全视频)

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鹅怎么炖肉做法大全(鹅怎么炖肉做法大全视频)

摘要：鹅炖肉在中国古老的家常菜当中，即具有极高的历史价值，又有丰富的营养价值。以下便是从制作材料、制作工艺到食用注意事项，详尽介绍鹅炖肉的做法大全。

      

摘要：鹅炖肉在中国古老的家常菜当中，即具有极高的历史价值，又有丰富的营养价值


      一、鹅炖肉的制作材料

      1、新鲜鹅肉（可适当减少）：500克。

      2、猪皮脯肉（黄猪肉）：100克。

      3、葱段：2支；

      4、蒜瓣：3粒；

      5、香叶：3片；

      6、干辣椒：2支；

      7、花椒粒：20克；

      8、盐：适量；

      9、鸡精：适量；

      10、料酒：20克。

      二、鹅炖肉的制作工艺

      1、将鹅肉洗净，剁下小块，用料酒、盐、鸡精腌渍15分钟后捞出放入碗内备用；

      2、准备葱段、蒜瓣、香叶、干辣椒、花椒粒备用；

      3、将猪皮脯肉切块，加入少许料酒和胡椒粉腌渍10分钟；

      4、锅中烧水，将鹅肉块、猪皮脯肉块、葱、蒜、香叶、花椒粒、干辣椒等一起放入；

      5、加入适量清水，放入盐、鸡精调味，大火烧开后改用文火熬煮；

      6、炖一小时后，鹅肉即熟，配以少许香油随口即可。

      三、鹅炖肉的食用注意事项

      1、熬炖的温度要恰到好处，不低不高，宜小火慢熬；

      2、鹅肉在泡清水后，不要长时间浸泡，以免掉出肉汁；

      3、在熬炖过程中，为防止熬焦，需多时加水，炖制时间不宜过长；

      4、鹅炖肉最好是一次吃完，剩下的及时处理，以免收到污染；

      5、将熬好的鹅炖肉用保鲜膜包好，冷藏或冰箱冷藏，能更好的保存营养成分，且香味更加醇厚。

      总结：鹅炖肉不仅有极高的历史价值，也有丰富的营养价值，从材料的准备、工艺的操作到食用注意事项都要慎重，可以将鹅炖肉当作平时的家常菜，也可以拿来品尝陌生人，与朋友分享。

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