摘要:肥羊炖是一款古典的家常菜式,它属于麻辣油腻的鲁菜系。这道菜的主要成分有羊肉、洋葱、姜片、八角、青椒、胡椒粉、料酒等,调味料有老抽酱油、蚝油、糖、醋等,能够让食用者品尝到肥而不腻的美食。下面就让我们来看看肥羊炖的制作方法吧!
肥羊炖的制作方法大全:
1、准备材料:羊肉、洋葱(2个)、姜片(4片)、八角(2粒)、青椒、胡椒粉、料酒、老抽酱油、蚝油、糖、醋等;
2、将羊肉洗净后放入盆中,加入料酒、胡椒粉、洋葱汁、老抽、蚝油、糖、醋,用手搅拌均匀,腌制30分钟;
3、将腌制好的羊肉放入干净的锅中,加入适量清水,大火烧开后改小火煲到入香;
4、待汤煲开后,加入洋葱片,姜片、八角、青椒,再次改小火煲上一小时即可。
总结:肥羊炖是一款传统家常菜式,它属于麻辣油腻的鲁菜系,选用羊肉加入料酒、胡椒粉、洋葱汁、老抽、蚝油、糖、醋等调料腌制,放入干净的锅中加入洋葱片,姜片、八角、青椒,用小火煲制一小时便可品尝到肥而不腻的美味佳肴。
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